加盟餐飲店需注意事項

　　我國目前的餐飲加盟魚目混珠,要認清他們的真實面目,對一個沒有經驗的人來說,實在有些困難。現在請欣賞小編帶來的。

　　開餐飲加盟店的注意事項：貪小便宜要不得

　　目前，餐飲加盟連鎖店的種類較多，加盟者在面對眾多連鎖經營品牌的時候，如何分辨優劣就顯得非常重要。首先，要找到同行業中品牌的差異性在哪裡，在市場上有沒有競爭力。其次，現在是“服務為王”的時代，企業在服務方面有沒有獨到的地方。再次，要注意考察工作人員是否專業和誠懇，這會影響到以後合作的氣氛。最後，不要貪便宜，要儘量在同類產品中選擇價效比較高的餐飲店做加盟，這樣對長久經營有利。

　　開餐飲加盟店的注意事項：注意生命週期

　　我國餐飲企業的平均生命週期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個月，成長期為18～28個月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個月。顯而易見，選擇較長曆史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。但這也不是一個絕對的參照標準，因為確有一些新興業務有很大的發展潛力。另據近年的相關資料獲悉，餐飲連鎖特許商的發展階段也可以從加盟店數量上反映，一般情況為：探索階段店數為1～10個;成長階段為11～40個，這個時期，面臨的風險最大;初步成熟階段為41～100個;完全成熟階段則在100個以上。餐飲連鎖特許商發展越成熟，投資者承擔的風險就越會降低。

　　開餐飲加盟店的注意事項：選擇有前景餐飲品牌

　　在選擇良好的餐飲連鎖特許商時，應充分了解其直營店、加盟店的經營狀況是否良好，有無穩定營業利潤，利潤前景是否具有後續性等。

　　開餐飲加盟店的注意事項：考察加盟總部

　　優良的餐飲連鎖特許商應有組織合理、職能清晰、科學高效的經營管理組織，使各連鎖店能高效運轉。具體可從以下方面評價：是否有健全的財務管理系統，完善的人力資源管理體系，新產品研發與創新能力，完善的物流配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標準化且可複製的產品生產管理支援體系等。

　　對於食品質量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過ISO9000認證，都應按照如下標準予以判斷：1，是否具有獨立的質量控制與管理部門;2，是否有以下的質量管理檔案系統：全面詳實的質量手冊檔案;詳細的質量控制計劃檔案;標準化的質量控制程式檔案;真實的質量記錄檔案;專職的質量內審人員;以及完善的食品安全管理體系等。

　　餐飲店的裝修技巧

　　1.色彩的搭配

　　餐廳的色彩配搭主要是從空間感的角度來考慮的，對於餐廳單置的構造，色彩的使用上，宜採用暖色系，因為從色彩心理學上來講，暖色有利於促進食慾，這也就是為什麼很多餐廳採用黃、紅系列的原因。

　　2.餐廳的風格

　　餐廳的風格是由餐具決定的，所以在店面裝修前期，就應對餐桌、餐椅的風格定奪好。其中最容易衝突的是色彩、天花造型和牆面裝飾品。一般來說，它們的風格對應就是這樣的：

　　1***玻璃餐桌。對應現代風格、簡約風格。

　　2***深色木餐桌。對應中式風格、簡約風格。

　　3***淺色木餐桌。對應自然風格、北歐風格。

　　4***金屬雕花餐桌。對應傳統歐式***西歐***風格。

　　5***簡練金屬餐桌。對應現代風格、簡約風格、金屬主義風格。

　　3.餐桌的選擇

　　餐桌的選擇需要注意與空間大小配合，小空間配大餐桌或者大空間配小餐桌都是不合適的。由於購買的實際問題，購買者很難把東西拿到現場進行比較，因此，先測量好所喜好的餐桌尺寸後，拿到現場做一個全比例的比較，這樣會比較合適，可避免過大過小。

　　4.餐桌布的選擇

　　餐桌布宜以布料為主，目前市場上也有多種選擇。使用塑料餐布的，在放置熱物時，應放置必要的厚墊，特別是玻璃桌，有可能引起不必要的受熱開烈。

　　5.餐桌與餐椅的配合

　　餐桌與餐椅一般是配套的，也可分開選購，但需注意人體工程學方面的問題，如椅面到桌面的高度差以30cm左右為宜，過高或過低都會影響正常姿勢;椅子的靠背應感覺舒適等。

　　餐飲店面裝修的注意事項

　　1.餐廳有哪些使用要求

　　“民以食為天”，進餐的重要性不言而喻。餐廳中，就餐餐桌、餐椅是必不可少的，除此 之外，還應配以餐飲櫃，即用以存放部分餐具、用品***如酒杯、起蓋器等***、酒、飲料、餐巾紙等就餐輔助用品的傢俱。另外，還可以考慮設定臨時存放食品用具如 ***飯鍋、飲料罐、酒瓶、碗碟等***的空間。

　　所以，在設計餐廳時，對以上因素都應有所考慮，應充分利用分隔櫃、角櫃，將上述功能設施容納進就餐空間，這樣的餐廳才能給你以方便、愜意的生活。

　　2.如何考慮餐廳的介面處理

　　所謂介面，是指形成一個使用空間所需要的地面、側面和頂棚。餐廳的介面材料的品種、質地、色彩，與空間本身的特點有著密切的聯絡。

　　地面一般應選擇表面光潔、易清潔的材料，如大理石、花崗岩、地磚。牆面在齊腰位置要 考慮用些耐碰撞、耐磨損的材料，如選擇一些木飾、牆磚，做區域性裝飾、護牆處理。頂棚宜以素雅、潔淨材料做裝飾，如乳膠漆、區域性木飾，並用，燈具作烘托，有 時可適當降低頂棚，可給人以親切感。

　　整個就餐空間，宜營造一種清新、優雅的氛圍，以增添就餐者的食慾。若餐室內就餐空間太小時，則餐桌可以靠著有鏡子的牆面擺放，或在牆角運用一些鏡面與裝飾，餐具櫃相結合，可給人以寬敞感。

　　3.如何選擇餐廳的傢俱

　　餐廳傢俱式樣雖多，但國內最常用的是方桌或圓桌，近年來，長圓桌也較為盛行，餐椅結 構要求簡單，最好使用摺疊式的。特別是在餐廳空間較小的情況下，摺疊起不用的餐桌椅，可有效地節省空間。否則，過大的餐桌將使餐廳空間顯得擁擠。所以，有 些摺疊式餐桌更受到青睞。餐椅的造型及色彩，要與餐桌相協調，並與整個餐廳格調一致。餐廳傢俱更要注意風格處理。顯現天然紋理的原木餐桌椅，透露著自然淳 樸的氣息;金屬電鍍配以人造革或紡織物的鋼管傢俱，線條優雅，具有時代感，突出表現質地對比效果;高檔深色硬包鑲傢俱，顯得風格典雅，氣韻深沉，富涵濃郁 東方情調。在餐廳傢俱安排上，切忌東拼西湊，以免讓人看上去凌亂又不成系統。