荔枝酒的功效和價值

　　在眾多果酒中，荔枝酒作為一個全新概念的健康果酒價值尤其明顯，那麼荔枝酒有什麼作用?接下來小編帶大家瞭解一下荔枝酒吧。

　　荔枝酒的作用

　　<一>、助消化和殺菌作用：飲用荔枝酒後，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機酸，具可調節腸道功能，有利於消化。並對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國外，特別強調荔枝酒的佐餐功能，海鮮類***漁類***配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。

　　<二>、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化***SOD***物質，具有製造蛋白質***HDL***，遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過多。因此，喝荔枝酒對由尿酸引起的痛風有一定輔助作用。甚至還有人認為，幹型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成份對防止糖尿病也有一定作用。

　　<三>、滋補作用：荔枝酒是具有多種營養成分的高階飲料。適度的飲用能直接對人體神經系統產生作用，提高肌肉的張度，並對神經中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質和多種維生素，對維持和調節人體的機能起到滋補的作用，是不可缺少的營養液。

　　<四>、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病：荔枝酒裡含有豐富的聚酚類物質，是一種抗氧化物質，有防止細胞氧化老化、預防動脈硬化的功效，可降低膽固醇***LDL***。 經常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。

　　荔枝的相關知識

　　營養含量

　　荔枝營養豐富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素，對人體健康十分有益。荔枝具有健脾生津，理氣止痛之功效，適用於身體虛弱，病後津液不足，胃寒疼痛，疝氣疼痛等症。現代研究發現，荔枝有營養腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等症，並能促進面板新陳代謝，延緩衰老。然而，過量食用荔枝或某些特殊體質的人食用荔枝，均可能發生意外。

　　食用方法

　　在吃荔枝前後適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰櫃裡冰後食用。這樣不僅可以防止虛火，還具有醒脾消滯的功效。另外，用荔枝殼煎水喝，能解荔枝熱。成年人每天吃荔枝一般不要超過300克，兒童一次不要超過5枚。不要空腹吃荔枝，最好是在飯後半小時再食用。因進食荔枝而引起低血糖者，要適量補充糖水，症狀嚴重者應及時送醫院進行治療。[15]

　　食用禁忌

　　⒈不宜空腹食用;

　　⒉不宜大量進食荔枝;

　　⒊糖尿病人慎吃;

　　⒋儘量不要吃水泡的荔枝。

　　荔枝的五種吃法

　　一、鮮食

　　直接剝開荔枝皮，蘸著鹽水吃，不容易上火。

　　二、泡酒

　　荔枝酒

　　材料：荔枝，高粱酒

　　做法：

　　1.要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什麼說喝果酒比鮮食水果吸收的營養還要多。

　　2.荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子***要乾燥，不要有水***6、7分滿就好了***醞釀的過程會產生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。***

　　3.往瓶子倒入高粱酒，度數高的就會比較醇，然後封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月後就可喝了。

　　三、荔枝雞球

　　材料：雞脯肉300克，荔枝200克，雞蛋1個，紅黃彩椒，鹽，蠔油，水澱粉，花椒粉，雞精

　　做法：

　　1.雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒。

　　2.順時針攪拌至上勁。

　　3.用手溼水搓成丸子放油鍋裡中火炸成金黃色。

　　4.荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊。

　　5.炒鍋熱油，爆香蔥姜。下彩椒翻炒。

　　6.放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水澱粉調成汁倒入。

　　7.加蔥段，燒沸即可。

　　四、荔枝雪糕

　　材料：荔枝，紅豆沙，竹籤

　　做法：

　　1.荔枝洗淨，去核。

　　2.向荔枝的空心注入一些紅豆沙。

　　3.用竹籤將所有注有豆沙的荔枝串起來。

　　4.放入冰箱速凍，凍紮實了就可以拿出來享用了。

　　五、水晶荔枝蝦

　　材料：蝦，荔枝，鹽，姜

　　做法：

　　1.荔枝去核，放淡鹽水中浸泡，蝦去頭留尾去泥腸，用鹽、雞精、料酒醃製10分鐘。

　　2.將蝦身捲曲放入荔枝內，做成荔枝蝦球待用。

　　3.鍋下油燒溫，放入姜粒爆香，倒入高湯***水也可***，把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋裡燜煮一會。

　　4.煮至蝦身變色，撒入鹽即可出鍋。

　　不能吃荔枝的人群

　　陰虛火旺者慎服。

　　正在長青春痘、生瘡、傷風感冒，或有急性炎症的，就不宜吃荔枝，吃了會加重病症。

　　荔枝性熱，孕婦、出血病患者以及兒童都應該忌食或少吃。

　　糖尿病人慎用荔枝。

　　便祕者不可以多吃，多食發熱，容易加重便祕。

　　荔枝的適用人群

　　一般人群均可食用。尤其適合產婦、體質虛弱者、病後調養者食用;貧血、胃寒和口臭者也很適合。適合脾虛腹瀉、胃寒疼痛者食用，也適合口臭者食用。
 

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