兒童吃食用菌的功效

General 更新 2024年12月24日

  按照中華傳統的食藥同源理論,食用菌有相當的食療作用。下面是小編推薦給大家的,供大家參考。

  

  如維生素A可保護視力;維生素D是促成鈣質形成骨骼的必要物質,能防止佝僂病的發生;維生素C可以防止兒童患壞血病,每百克草菇含維生素c高達210毫克。

  據報道。以金針菇為主要原料加工製成的益智飲料,具有提高兒童智商的功效,這是因為食用菌中的雙鏈DNA和B族維生素有加強兒童神經系統功能和提高記憶力的緣故。還因為食用菌中含有豐富的鐵、磷和B族維生素,所以兒童常食食用菌對於其智力發育十分有益。

  經過篩選的木耳其含鐵量每百克高達184.6毫克,這對於輔助治療和預防兒童常見的缺鐵性貧血尤為有效。食用菌中所含的豐富的礦物質還可中和肉類食品的酸性,提高血液的pH值,使人保持精力充沛。

  食用菌中的干擾素誘導劑是一種低分子糖蛋白,能嵌入肝炎、帶狀皰疹、流感等病毒顆粒,抑制其增殖。腺嘌呤則有抵抗感冒和結核的作用。

  此外,食用菌中含有的30多種酶具有特殊的開胃香味,並能參與碳水化合物的代謝,有助於提高兒童的食慾和保持良好的體形。

  不僅如此,食用菌中還含有多種有益兒童健康的特殊物質。如菌多糖、干擾素誘導劑、腺嘌呤、核苷酸等,對於兒童保健均具有一定的功效。

  菌類的藥用功效

  1、黑木耳

  木耳,別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為中國菜餚大添風采,而且能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

  2、靈芝

  靈芝是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。靈芝對於增強人體免疫力,調節血糖,控制血壓,輔助腫瘤放化療,保肝護肝,促進睡眠等方面均具有顯著療效。

  3、猴頭菌

  猴菇菌是一種藥食兩用的真菌,性平,味甘,利五臟,助消化,滋補,抗癌、治療神經衰弱。

  4、香菇

  香菇是世界第二大食用菌,也是中國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原***經日晒後轉成維生素D***、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。

  食用菌的食療方

  糖醋平菇

  原料:鮮平菇600克,醋100克,白糖50克,精鹽、味精、醬油各少許。

  做法:

  把平菇洗淨,在開水中焯熟,縱切成薄片或菇絲,加入醋、白糖、精鹽、醬油、味精,拌勻後即可。

  蠔油燜平菇

  原料:平菇、薑絲、蒜片、蔥花、鹽、澱粉、蠔油。

  做法

  把平菇洗淨,撕成大片,投入沸水中焯透,取出擠幹水分。起油鍋,將油燒熱,依次下蔥花,薑絲,蒜片,平菇及蠔油,煸炒出香味。加適量水,鹽,雞精,待平菇入味熟透,水澱粉勾芡即可。
 

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