家庭菜營養食譜

　　今天我們就來為大家介紹，讓大家瞭解一下具體內容，下面看看及做法都有哪些吧!

　　***一***

　　菠菜腰果

　　主料：菠菜

　　配料：腰果

　　調料：鹽、白糖***少許***、香油、薑汁各適量

　　做法：

　　將菠菜摘洗乾淨汆燙後用涼水過涼，切成小段放入盆中。腰果下入油中炸成金黃色撈出，控淨油放在菠菜盆中加入調料拌勻即可裝盤。

　　特點：菠菜碧綠腰果金黃，軟爛鮮香，鹹鮮適口。

　　營養與健康：

　　菠菜被譽為養顏佳蔬，能令人面色紅潤光彩照人。它對缺鐵性貧血有改善作用。菠菜含有豐富的維生素及抗氧化素，能清理人體胃腸的熱毒，還有養血、止血、斂陰、潤燥的功效。因而可防治便祕，使人容光煥發。腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，它還含有豐富的油脂，可以潤腸通便。並且具有很好的潤膚美容的功效。經常食用有強身健體，提高機體抗病能力等作用。

　　素三鮮

　　主料：馬蹄

　　配料：山藥、胡蘿蔔

　　調料：薑末、醬油***少許***、鹽、糖***少許***、香油、水澱粉各適量

　　做法：

　　主配料去皮後，將馬蹄改成坡刀片，山藥胡蘿蔔均切成菱形片後入沸水中汆燙，迅速撈出用涼水投涼。炒鍋上火加入底油，下入薑末炸出香味，加入適量清水及調料，下入主配料，用小火使其入味後，用水澱粉勾米湯芡，淋入香油即可。

　　特點：此菜脆嫩，紅白相間，微甜鮮香適口。

　　營養與健康：

　　馬蹄中含有的磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

　　家庭菜營養健康食譜***二***

　　清炒西蘭花

　　主料：西蘭花

　　調料：薑末、鹽、調料油、水澱粉各適量

　　做法：

　　先將西蘭花掰成小朵，入沸水中汆燙一下撈出，用涼水過涼。鍋中加入底油，下入薑末炸出香味，加入適量湯汁、鹽，用水澱粉勾米湯芡，下入西蘭花，淋入調料油翻炒均勻，倒入一盤中，迅速取一小碗，將西蘭花根部朝內整齊地碼入碗內,扣入盆中，將碗拿開即成。

　　特點：此菜造型美觀，碧綠脆嫩，鹹鮮適口。

　　營養與健康：

　　常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。在眾多的蔬菜水果中，西蘭花、大白菜的抗癌效果最好，對殺死導致胃癌的幽門氏螺旋菌具有神奇功效，而且是含有類黃酮最多的蔬菜之一。

　　板栗娃娃菜

　　主料：娃娃菜

　　配料：水煮去皮板栗仁

　　調料：番茄醬、鹽、白糖、薑末、調料油、清湯、水澱粉各適量

　　做法：

　　將娃娃菜洗淨，放在沸水中焯熟撈出。鍋加底油燒熱，下入番茄醬、薑末炒出香味，加入清湯、鹽、白糖，再下入娃娃菜以及板栗仁，用小火使其入味，用水澱粉勾芡淋入調料油即成。

　　特點：娃娃菜軟爛，板栗仁甘香，鮮鹹微酸。

　　營養與健康：

　　娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷，鐵等。娃娃菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。

　　沙拉腰果

　　主料：腰果

　　配料：沙拉醬***適量***

　　做法：

　　先將腰果用油炸成金黃色撈出，控盡餘油待用。迅速將鍋處理乾淨，加入沙拉醬炒開，倒入腰果，翻拌均勻，即可裝盤。

　　特點：此菜色澤金黃，口感鹹香適口。

　　營養與健康：

　　腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，對於防治心血管疾病大有益處，富含的油脂可以潤腸通便，並且具有很好的潤膚美容功效。