小金桔的功效與作用及營養價值

　　小金橘，這幾乎是每家的必備水果，大家喜歡它小巧的身體，甜美的口感，富有活力的顏色，那麼，它還蘊含著一些怎樣的奧祕呢?它能給予我們哪些營養呢?下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　小金桔的功效與作用

　　小金桔現在是全國人民都非常歡迎的一種水果，不僅僅因為它很萌的外形，還有它金黃的顏色，象徵著蒸蒸日上，也象徵著陽光的顏色，中國人尤其喜歡這種有福氣的象徵。所以，無論是送禮，還是自己的果盤設計，都願意將它作為一種重要的元素。那麼，除了它的觀賞價值，到底還有些什麼功效與作用呢?

　　金桔的功效：

　　理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。

　　金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒噁心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。

　　金桔的作用：

　　金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進面板光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。

　　金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

　　禁忌：吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過;飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感;喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。

　　金桔的特點是果皮和果肉一起食用，嚼食後，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油。金桔有很高的藥用價值。

　　小金桔的營養價值

　　金桔，又名金柑，屬芸香科，是著名的觀果植物。特別是在廣東及香港地區，很多市民為圖吉利在春節購買。金橘為常綠灌木。花單生，白色，芳香。果多為橢圓形，金黃色，有光澤，部分品種可食用。多以嫁接法繁殖。

　　其營養價值極為豐富：

　　1、金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用;

　　2、金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;

　　3、金橘有行氣解鬱，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用;

　　4、常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。

　　金桔的食用價值：

　　1、美容護膚

　　金桔可預防色素沉澱、增進面板光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。

　　2、開胃生津

　　金桔作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。

　　3、預防慢性病

　　金桔對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。

　　小金桔的做法

　　你一般都怎麼吃小金桔的?是不是都是剝開皮直接放進嘴裡。其實，小金桔還有很多種吃法，如果不想單調地只生吃它們的話，就動手來豐富一下你的生活吧!

　　做法一

　　鹹金桔水

　　醃製前：先把金錢橘洗乾淨，晾乾，***在有太陽的情況下晒久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死。***罐子洗乾淨，要晾乾;

　　把幹身的金錢橘放進罐子，***但不能讓蓋壓住金錢橘，因為皮裂開容易發黴***，再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下，***如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住***。把封好的罐子放在乾爽處，也不能晒太洋。約莫1個月左右就可以食用。，鹹金橘功效很好，尤其針對嗓子發炎等，更能解暑，生津止咳。

　　注意事項：

　　挑選表面完整的金錢橘;

　　金錢橘和罐子都必須乾爽，不能有半滴水，否則會發黴;

　　醃製時間不到一個月，不能開啟，空氣進去也會發黴;

　　醃製成功的鹹金橘呈更深成色。

　　做法二

　　糖金桔

　　材料：

　　金桔500g，白砂糖50g，冰糖80g，鹽少許，清水一小碗

　　做法：

　　1、大碗中倒入清水，撒少許鹽，浸泡金桔20分鐘，沖洗乾淨。

　　2、金桔控幹水分，去蒂。取一粒，等寬豎切6-8刀，刀口不用太深，上下不要切斷。

　　3、切好的金桔，用手指壓癟;用水果叉或牙籤挑出金桔籽。

　　4、處理好的金桔。

　　5、金桔碼放在一個乾淨無水的容器裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖;密封醃製3天左右。

　　6、醃製好的金桔，砂糖融化，液體增多。

　　7、剛從冰箱裡拿出來，掛了一層薄霜。***其實容器密封好，室溫存放就可以，但我習慣於放冰箱裡。***

　　8、取一口鍋，放入醃製好的金桔，倒入一小碗清水，放入冰糖。

　　9、大火燒開，小火慢慢熬煮。

　　10、鍋中的水慢慢變粘稠，金桔變得透明即可。

　　11、稍涼後，汁液會變得更粘稠。

　　12、醃製好的金桔裝入容器，待涼後密封放入冰箱儲存。

　　小貼士：

　　熬煮金桔的鍋最好是不粘鍋，不容易糊底。