五花肉燒豆乾的方法

　　豬腹部的脂肪組織很多，其中又夾著肌肉組織，肥瘦相間隔，故稱"五花肉"。現在就跟著小編一起來了解一下五花肉燒豆乾的做法吧。

　　五花肉燒豆乾的做法

　　五花肉燒豆乾的材料

　　五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉

　　五花肉燒豆乾的做法

　　1. 五花肉去淨殘毛，洗淨後切成約1.5釐米厚的塊;白豆乾的表面先剞上花刀，切小塊。

　　2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。

　　3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆乾，炒勻。

　　4. 倒入適量的熱水***能淹過所有材料並高出約2釐米***，下入蔥結，蓋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後開啟鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。

　　烤五花肉的做法

　　1、五花肉、生菜和金針菇洗淨，瀝乾水分

　　2、將五花肉切成薄片，一片片平鋪在盤子上，五香粉、海鹽、砂糖、辣椒粉、海鮮醬混合均勻刷上五花肉片上，醃製片刻。

　　3、鍋燒至微熱，放入五花肉煎至兩面金黃後盛出。

　　4、鍋裡放入少量油燒熱，放上金針菇煎至兩面金黃，接著均勻的撒入燒烤料，再煎一會兒即可盛出。

　　5、把生菜放在手上，在生菜中間上放烤好五花肉和金針菇，卷好即可開吃了。