肉湯圓的做法

　　湯圓，用蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡心做成，因其取意“事事如意”，“閤家團圓”，而倍受揚州人喜愛。下面小編和大家一起學習。

　　肉湯圓的所需材料

　　肉湯圓的步驟

　　1.把糯米粉放進盆子裡，在中間加入剛剛煮沸的熱水，然後用筷子迅速的拌一下，和成麵糰;

　　2.把一會放成品的盆子裡撒上適量的粉，以免粘底;

　　3.把豬肉、蝦、料酒、鹽、味精，混合準備好鮮肉包料;

　　4.取一小球，搓圓;

　　5.然後按成小碗狀;

　　6.把肉料放在中間;

　　7.往中間肉的位置收籠

　　8.最後收口，因為我做了兩種包料的，所以肉的就做成了尖尖的形態;

　　9.把所有的麵糰全部包好肉;

　　10.準備一鍋熱水，把湯圓放進去;

　　11.準備一個碗，加入適量的蔥花與紫菜、鹽、熱水

　　12.煮至湯圓浮起來即可，然後盛到碗裡

　　湯圓的營養價值

　　甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。

　　面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由於湯圓含高量“糖分”，加上芝麻、鮮肉、花生含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。