貧血食補吃什麼好

　　貧血的人氣色很不好，臉色暗淡無光，沒有精神，所以貧血怎麼辦呢?應該吃什麼調理呢?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　貧血的原因

　　1、紅細胞生成減少

　　包括缺乏造血物質及造血功能不良兩種情況。前者如缺鐵性貧血、營養性巨幼紅細胞性貧血等，常因飲食中缺乏生成紅細胞必需的原料如鐵、維生素B12、葉酸或蛋白質，亦可因慢性感染性疾病致吸收不良，或者是有些小兒因生長過快需要量增加所致，故避免貧血的最好方法是均衡飲食、不挑食。造血功能不良常見的有再生障礙性貧血，如果正常的造血組織被淋巴細胞、白血病細胞等異常物質佔據，亦可使造血功能低下，引起貧血。

　　2、溶血性貧血

　　溶血可因紅細胞內在原因及外在原因兩方面所致。前者如紅細胞膜缺陷所致的蠶豆病，血紅蛋白異常所致的地中海貧血;後者如新生兒ABO溶血病，以及感染、灼傷、中毒，亦可破壞紅細胞致溶血。溶血性貧血有一共同特點，即有不同程度的面板黃染，體檢時則可發現有不同程度的脾腫大。

　　3、失血

　　又分急性失血和慢性失血兩種。前者如出血性疾病、血友病、特發性血小板減少性紫癜等，或外傷出血如脾破裂等。慢性失血常見於消化道潰瘍、肛裂、鉤蟲病等，每次失血量雖不多，但日積月累，總量不少，亦可致貧血。 前文提到的小朋友不僅有紅細胞減少，還有粒細胞和血小板減少，經過進一步檢查診斷為再生障礙性貧血，難怪僅用鐵劑治療毫無效果。

　　貧血的食療法

　　一、蓮子桂圓湯

　　蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。先將蓮子用水泡發，去皮去心洗淨，與洗淨的桂圓肉、紅棗一同放人砂鍋中，加水適量，煎煮至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每週服用1--2次，可經常服用。具有補心血、健脾胃的功效，適用於貧血乏力、神經衰弱、心悸、怔忡、健忘、睡眠不安等。

　　二、雞肝西紅柿湯

　　雞肝、西紅柿各200克，水發木耳12枚，熟豬油30克，鮮湯700克，味精1克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，先將西紅柿洗淨切片，雞肝洗淨切片。淨鍋置旺火上，加入鮮湯燒開，下雞肝、木耳、西紅柿片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油。雞肝片氽熟時起鍋，佐餐食用。具有補血強身的功效，適用於貧血引起的頭暈眼花。

　　三、紅棗黑木耳湯

　　紅棗50克，黑木耳15克，冰糖適量。先將黑木耳與紅棗以溫水泡發並洗淨，放入小碗中，加水和冰糖適量，將碗置於蒸鍋中蒸約1小時。喝湯、吃黑木耳和紅棗，或分次食用。具有滋陰和營、補益氣血的功效，適合於陰液虧損、氣血不足引起的貧血，如面色胱白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口乾、腰腿痠軟、疲乏無力等。

　　四、羊肝菠萊雞蛋湯

　　羊肝100克，菠菜250克，雞蛋1個。先將羊肝洗淨，切片，入砂鍋，加水適量，煮熟後搗碎羊肝;菠菜洗淨人鍋，再打入雞蛋，煮熟，口服l--2次，連續服用。具有補肝明目、補血養血的功效，適用於缺鐵性貧血、營養不良性貧血。

　　五、山藥紫荊皮湯

　　山藥30克，紫荊皮9克，紅棗20克。先將山藥、紫荊皮、紅棗洗淨，加水適量，一同煎湯。日服1劑，分3次服用。具有健脾益血、補腎養陰的功效，適用於低熱的貧血患者。

　　六、鴨肝首烏湯

　　取鴨肝120克，首烏、西紅柿各30克，水發木耳8枚，胡蘿蔔30克，熟雞油15克，鮮湯500克，味精l克，精鹽2克。先將首烏加水煎取藥汁，西紅柿、胡蘿蔔洗淨切片，鴨肝洗淨切片。淨鍋置旺火上，加人鮮湯、藥汁、胡蘿蔔、木耳，燒開後待胡蘿蔔熟，下鴨肝、西紅柿片、精鹽、味精、熟雞油，鴨肝片氽熟時起鍋，佐餐食用。具有補血強身的功效，適用於貧血引起的頭暈眼花。

　　七、香菇豆腐湯

　　幹香菇25克，水豆腐400克，鮮竹筍60克，豆油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥花、澱粉適量。先將香菇洗淨，用溫水浸發，去蒂切成絲。鍋置火上，下豆油燒熱，投入竹筍絲略炒盛出，將浸香菇水和清水適量倒人鍋內煮開，投人香菇絲、筍絲、豆腐丁煮開，加精鹽、胡椒粉，用溼澱粉勾芡，起鍋後淋上香油，佐餐食用。具有益胃健脾、補虛損的功效，適用於高血壓、高脂血症、貧血、缺鈣、病後體虛等。

　　八、豬肝枸杞雞蛋湯

　　豬肝枸杞雞蛋湯　豬肝100克，枸杞子20克，雞蛋1個。先將豬肝洗淨切成片，枸杞子洗淨，雞蛋打人碗內。再將鍋內水燒開，放入少量的生薑和鹽，先煮枸杞子，約10分鐘後放入豬肝片，水沸後即可打人雞蛋，稍煮即成。飲湯吃蛋、豬肝和枸杞子。具有養肝、補血、明目的功效，適用於肝虛所致之頭暈、目花、夜盲症及貧血的調養和治療。

　　九、豬肉參棗湯

　　豬瘦肉250克，人蔘5克，淮山藥50克，紅棗20克，精鹽適量。先將豬瘦肉洗淨切塊，與洗淨的人蔘、紅棗、淮山藥一同放人砂鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉至豬肉熟爛，加精鹽調味，佐餐食用。具有益氣健脾、滋陰養血、抗衰老的功效，適用於氣血雙虧、脾胃虛弱、消化不良、再生障礙性貧血等。

　　十、豬肝木耳菠萊湯

　　豬肝50克，黑木耳10克，菠菜50克，蔥、味精、醬油、豬油、精鹽適量。將豬肝洗淨，剔除筋膜，切片;黑木耳用清水泡發，洗淨，與豬肝片一同人鍋，加水適量，煮熟。湯沸後再加菠菜，略煮片刻，再加豬油、蔥、味精和精鹽調味。吃豬肝、黑木耳和菠菜，日服1劑。經常食用，具有養血補血的功效，適用於貧血。

　　十一、牛筋血蘑骨脂湯

　　取牛蹄筋50克，雞血藤30---50克，補骨脂10--12克。先將牛蹄筋洗淨切片，與洗淨的雞血藤、補骨脂一同入鍋，加水適量，先用武火煮沸15分鐘，再用文火煎熬至牛蹄筋熟爛，取汁飲用。具有補肝養血、補腎壯陽的功效。適用於貧血、白細胞減少。

　　十二、韭菜炒豬肝

　　原料：豬肝100g，韭菜50g，洋蔥80g，色拉油1大匙。

　　製作：洗淨豬肝的血液，切成5毫米薄片，先下鍋煮至七成熟，然後與新鮮韭菜、洋蔥同炒，並調好味。

　　功效：益血補肝、明目，適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎等。

　　十三、龍眼枸杞粥

　　原料：龍眼肉、枸杞各15克，黑米、粳米各50克。

　　製作：將龍眼肉、枸杞、黑米、粳米分別洗淨，同入鍋，加水適量，大火煮沸後改小火煨煮，至米爛湯稠即可。

　　功效：益氣補虛，養肝益血，補血生血，可治療膚色蒼白，食慾不佳。

　　十四、當歸羊肉湯

　　原料：當歸30克，生薑50克，羊肉150克。製作：將羊肉、生薑分別洗淨，切片，與當歸同入鍋，加水2碗，煎煮30分鐘。加鹽、佐料少許調味。

　　功效：補氣益血，祛寒止痛。適用於產後氣血不足所致發熱、自汗、肢體痠痛等症。

　　注意：外感發熱，咽喉腫痛、牙痛者忌食用;不能用銅器烹調;忌與南瓜同食。

　　補血宜多吃的食物

　　1、黑豆

　　我國古時向來認為吃豆有益,多數書上會介紹黑豆可以讓人頭髮變黑,其實黑豆也可以生血.黑豆的吃法隨各人喜好,如果是在產後,建議用黑豆煮烏骨雞。

　　2、髮菜

　　髮菜的顏色很黑,不好看,但髮菜內所含的鐵質較高,用髮菜煮湯做菜,可以補血。

　　3、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔含有很高的維生素B,C,同時又含有一種特別的營養素-胡蘿蔔素,胡蘿蔔素對補血極有益,用胡蘿蔔煮湯,是很好的補血湯飲.不過許多人不愛吃胡蘿蔔,我個人的做法是把胡蘿蔔榨汁,加入蜂蜜當飲料喝。

　　4、麵筋

　　這是種民間食品.一般的素食館,滷味攤都有供應,麵筋的鐵質含量相當豐富.而補血必須先補鐵。

　　5、菠菜

　　這是最常見的蔬菜.也是有名的補血食物,菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素,所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物.如果不愛吃胡蘿蔔,那就多吃點菠菜吧。

　　6、大棗

　　根據營養學分析，大棗富含維生素、環磷酸腺苷、果糖和各種氨基酸。現代藥理研究證明：環磷酸腺苷能調節人體的新陳代謝，促使新細胞快速生成，死細胞很快被消除，並能增強骨髓造血功能，增加血液中紅細胞的含量，這樣肌膚就會變得光滑細膩有彈性。因此，在醫學上環磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美譽。

　　7、甘蔗

　　甘蔗是人們喜愛的冬季水果之一，其含糖量十分豐富，為18%到20%。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。甘蔗還含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量最多，每公斤可達9毫克，位居水果之首，故甘蔗還有“補血果”的美稱。

　　8、南瓜

　　南瓜的營養價值主要體現在它不僅含有豐富的維生素，還含有一定量的鐵和磷。其中，南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素，這些物質對維持機體的生理功能有重要作用。另外，最近還發現南瓜中有一種“鈷”的成分，食用後有補血效果。

　　9、葡萄

　　葡萄性平，味甘酸，無毒，歷代中醫均把它奉為補血佳品。葡萄含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，由於鈣、磷、鐵的含量相對高，並有多種維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補氣血、暖腎，對貧血、血小板減少有較好療效，對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。

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