當歸的功效作用以及辨別方法

　　當歸有十方九歸和藥王之的稱號，特別是用於治療婦科疾病更是功效卓著，而且當歸粉含有17種氨基酸，營養價值非常的豐富，但是它也有很多的功效作用。以下是小編推薦當歸的功效作用知識，歡迎閱讀!

　　當歸的功效與作用

　　對子宮平滑肌的作用。

　　研究表明當歸揮發油對兔、豚鼠、小鼠、大鼠、狗等動物未孕、早孕、晚孕、產後的離體子宮均有直接抑制作用，使節律性收縮逐漸變小至消失，呈弛緩狀態。並對抗垂體後葉素、組胺、腎上腺素及乙醯膽鹼等引起的子宮收縮。

　　對消化系統。

　　對小鼠急性四氯化碳中毒引起的肝損傷具有保護作用;對慢性肝損害有一定減輕纖維化和促進肝細胞功能恢復作用。

　　改善呼吸系統。

　　當歸浸膏對慢性氣管炎併發的肺氣腫和早期或緩解期肺心病有相當療效，用藥後顯著改善肺通氣功能，體力有相當恢復。

　　提高免疫。

　　當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。

　　抗炎作用。

　　當歸成分正丁烯內酯及苯內酯可鬆弛氣管平滑肌，對抗組織胺-乙醯膽鹼引起的支氣管氣喘。

　　對心血管系統的作用。

　　當歸煎劑或根及葉中所含揮發油可使心肌收縮頻率明顯受到抑制，可以使兔離體心房不應期延長，對乙醯膽鹼或電流引起的麻醉貓及犬心房纖顫有治療作用。

　　抗癌作用。

　　當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。

　　抗菌作用。

　　當歸煎劑在試管內對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、白喉桿菌等有輕度抑制作用。

　　除自由基。

　　當歸中阿魏酸具有抗脂質過氧化作用，能直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應，並能與生物膜磷脂結合，保護膜脂質拮抗自由基對組織的損害。

　　抗老防老。

　　當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的痴呆，降低痴呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年痴呆症。

　　促進造血。

　　當歸水浸液中阿魏酸鈉和當歸多醣，均能顯著促進血紅蛋白及紅血球細胞的生成，故有抗貧血作用。

　　緩解手腳發冷。

　　研究小組發現，飲用土當歸粉末的人，調節體表溫度等的交感神經的活動提高了15%左右。但是，烹炒土當歸後食用則無法獲得相同的效果。研究小組認為，這是由於有效成分在去掉澀味或者加熱過程中流失了。

　　保護肝臟功能。

　　當歸對受毒物影響的損傷肝細胞表現為抗損傷效應，廣泛地保護肝臟，可顯著降低反映肝臟受損指標的ALT***GPT***達40%至60%，降低肝細胞膜受損程度20%，有時甚至可使肝細胞膜恢復正常，同時還可以恢復肝糖原有的含量。

　　如何辨別當歸

　　1、先選種類

　　不要輕易選擇當歸粉，最好選整個的當歸，已經磨成粉的當歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫院藥房，或自己選購好的當歸打成粉。

　　2、再看部位

　　當歸可分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸。而不同的部位功效與作用也是不同的，當歸頭主要是活血，在需要促進血液迴圈時就要多用當歸頭。歸身主要是補血、養血，因此當歸身可用於女性的調經多用歸身。當歸尾的功效與作用就是破血，即散去瘀血。全當歸的功效與作用是既可補血又可活血。當然現在醫生一般也不區分那麼多，但一般去藥店買當歸用來補血，少點歸尾的可能效果會更好，最簡單的方法就是少點鬚鬚，頭部粗點，根莖粗大的好。

　　3、看色澤，聞氣味

　　當歸一般長10——20釐米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經帶綠褐色的，是受潮變質，不要使用。當歸以揮發油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當歸、天麻等藥材整個煮過後再售或放置潮溼時間太長，這樣的當歸揮發油含量低，所以氣味濃郁者好。

　　4、少點雜質

　　所謂少雜質就是少點泥土、灰塵以及別的東西摻雜。

　　5、貯存

　　當歸中除含揮發油外還有蔗糖，容易吸水，發黴變色，因此買切片的當歸時注意段面色澤黃白為好，過深可能多為走油貨或陳貨。貯存前先將當歸晒好，於陰涼乾燥處儲存並定期檢查。

　　當歸的美味吃法

　　當歸鳳爪

　　材料：

　　雞爪半斤，當歸片四片，人蔘一小段，小茴香適量，香葉兩片，枸杞一抓，鹽少許。

　　做法：

　　***1***新鮮的雞爪買回來去腳趾甲，剁小塊，在清水裡泡20分鐘慢慢再洗乾淨

　　***2***鍋裡放水，同時放入雞爪焯水3分鐘短生馬上關火。

　　***3***取出來的雞爪立刻用自來水流水沖涼，保持皮的口感。

　　***4***準備當歸片，人蔘。

　　***5***鍋裡再重新倒入能末過雞爪面的水， 放入4的材料.開火。再放入適量的小茴香和兩片香葉加鹽煮半個小時。半個小時候後，放入枸杞，煮一分鐘。

　　***6***關火浸半個小時,然後就可以出鍋開吃了，喜歡的盆友們還可以加入適量的蔥花。

　　當歸粥

　　材料：

　　當歸5克大米半碗紅糖一小勺

　　做法：

　　***1*** 大米洗淨，加水先浸泡;

　　***2*** 米泡好後，先把當歸用水清淨一遍，去掉浮塵，放入砂鍋內加水，大火煮滾後，轉小火煎半小時;

　　***3*** 當歸煎好後，過濾掉殘渣，再將米濾去水，倒進鍋內，煮到米爛開花;

　　***4*** 最後再加點紅糖，再煮幾分鐘即可。

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