車前草的功效和作用及吃法

　　車前草，大概很多人知道，深受南方一些地區人們的喜愛，在北方多作為一種野菜蘸醬吃，可食用也可入藥。車前草還可以治療慢性支氣管炎，總的來說它是一種不錯的食療食材。以下是小編為你整理有關於車前草的功效和作用，希望能幫到你。

　　車前草的功效和作用

　　車前草不僅可藥用，還可食用，春夏季採集其幼苗及嫩株，用開水焯後切成細碎，加上鹽、蒜泥、醋、香油等涼拌，又開胃又清熱。

　　藥用方面，車前草偏溼，主要有利尿解毒和平喘止咳的功效：

　　利尿：可使水分排出增多並增加尿素、尿酸及體內殘餘的氯化鈉的排出，對小便不利，淋濁帶下等症狀有著一定的緩解。

　　鎮咳平喘：將車前草熬製成濃汁並加蜂蜜調勻，每日分3～4次服用。輕哮喘病患者周內可痊癒，重者約半個月也可痊癒。

　　除此之外，車前草還對溼熱性腹瀉、痢疾，血熱性鼻出血等有一定作用，可以緩解月經過多，並且可以止瀉並止血，對痔瘡也有所緩解。

　　車前草的吃法

　　1、車前草煲豬小肚

　　主料：風乾車前草30克***如果是新鮮的就用60克***、豬小肚200克。

　　輔料：花生油、生粉、鹽、蜜棗。

　　做法：1、把豬小肚翻轉過來，用花生油和生粉反覆擦拭，這樣就可以去除粘液和異味。用清水沖洗乾淨，然後焯水，隔水撈出後切成塊。2、把車前草和蜜棗清洗乾淨。3、把豬小肚、車前草、蜜棗全部放入瓦鍋中，加入1600毫升清水，用大火燒沸，然後再用文火煲2小時，加入鹽即可飲用。

　　2、枸杞大棗車前草：將車前草洗淨並與姜一起放進鍋內，再加上適量的水，上火熬煮，用大火煮到沸騰時，就加入大棗，等大火再次煮滾，便轉文火繼續煮20分鐘，接著加入枸杞，煮10分鐘左右即可。

　　3、車前草拌鴨腸：將車前草洗淨去梗留嫩葉，接著將鴨腸用鹽抓揉均勻，加鹼和清水拌勻，醃1-2小時，再用清水反覆漂洗去鹼味。然後切蒜蓉備用，並將枸杞用溫水泡5分鐘備用。鍋內放入水燒開，將車前草燙至斷生，然後撈起過冷水。接著再次將水燒開，然後下鴨腸燙煮2-3分鐘後起鍋，放入涼水中冷卻，然後待涼後瀝乾水分。最後將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。

　　車前草的注意事項

　　車前草可以通過食療或者煎水來治療痛風，對於患有痛風的人來說真的是很方便。但是車前草由於性偏涼，屬於寒性植物，所以對於車前草的食用，建議適量，儘量不要過度食用，如果是胃不太好，或者本身屬於寒性體質的人，如果長期過度食用車前草，容易對肝腎和身體的其他部位造成傷害。

　　建議，在食用適量車前早的同時，養成科學、健康的生活習慣對身體的健康也尤其重要。
 

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