海帶排骨湯的功效

　　海帶排骨湯有很好的營養價值和藥用價值，它不僅可以補充人體所需的營養素，還可以禦寒利尿、潤肺補腎、防病防癌等。下面就由小編為大家介紹下和作用，希望對大家有幫助。

　　和作用

　　海帶排骨湯屬於浙菜系，味美湯鮮，是一道非常不錯的家常益精補血湯，有一定的營養價值和藥用價值。首先，海帶是一種海藻類植物，海藻類的食物中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素，尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質。碘有利於身體熱量的消耗和新陳代謝，能有效減輕體重和保持身材，非常適合肥胖者或正在減肥塑身的女孩食用。海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，合理的食用海帶對人們的身體健康是非常有好處的。其次，搭配海帶一起食用是再好不過的選擇了。排骨富含蛋白質和鈣質，適宜於氣血不足、陰虛納差者，具有滋陰壯陽、益精補血的功效，還可為患全身性或以四肢為主的區域性性面板瘙癢患者解除痛苦。如海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病;海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤;而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治面板溼毒搔癢。

　　喝海帶排骨湯的注意事項

　　現在的人越來越注重養身，我們都知道海帶排骨湯雖好，但是也不能天天喝，也要注意一些小問題。

　　海帶排骨湯中含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸，心臟病、糖尿病可多食;海帶排骨湯還有禦寒的作用，冬天怕冷的人經常食用，可有效地提高自身的禦寒能力;海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率，所以頭髮稀少者可以多食海帶排骨湯，常食海帶排骨湯可以讓秀髮潤澤烏黑。

　　孕婦與乳母不可過量食用海帶排骨湯，因為胎兒和嬰兒如果攝入太多的碘，會造成甲狀腺功能障礙問題;海帶排骨湯偏涼，脾胃虛寒的人慎食;喝海帶排骨湯之後，不要馬上喝茶，更不要吃酸的水果，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收;得了甲亢的人就不要多喝海帶排骨湯了，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

　　因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“大脖子病”，即甲狀腺機能減退症，所以，海帶排骨湯是甲狀腺機能低下者的最佳食品;海帶排骨湯中含有甘露醇、鉀、煙酸等，高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫者宜多食。

　　海帶排骨湯的做法

　　做法一

　　製作食材：

　　豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

　　製作步驟：

　　1.將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，

　　徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊

　　2.排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨3.淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成

　　操作貼士：

　　1、排骨焯水後，最好不要用涼水衝去血沫，加的水也不能是涼水，否則肉質突然遇涼容易緊縮，不易煮爛。

　　2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯，通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的，格外好吃，不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了

　　做法二

　　材料：

　　主料：豬小排

　　輔料：海帶、姜、蔥、料酒

　　調料：食鹽

　　做法：

　　1、仔排清洗乾淨，鍋中加入適量清水，下入排骨。

　　2、大火燒開後調入一湯勺料酒，煮約兩三分鐘。焯好水的排骨去掉浮沫，清洗乾淨。

　　3、湯鍋裡注入適量清水，下入焯好水的排骨，加入一個香蔥結和幾片拍碎的薑片，大火燒開後轉小火慢燉45分鐘到1個小時。***喜歡排骨爛一點的就燉一小時***

　　4、加入清洗乾淨的海帶結，調入少許鹽，繼續燉約15分鐘，出鍋前用油漏撇去表面的浮油。[1]

　　小貼士：

　　1：仔排可以換成一般的排骨，但仔排的肉更嫩，更適合給孩子食用。

　　2：燉湯的時候水量要一次加足，但也不要過量，中途儘量不要加水。

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