黒葡萄乾功效與作用

　　對於葡萄乾我們都非常熟悉，葡萄乾既可以當零食、當主食，還可以當食療補品哦，那到底吃葡萄乾有什麼好處?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　葡萄乾的功效

　　1、含有多種礦物質

　　葡萄乾含有多種礦物質。如果女性朋友，平時適量每天吃一些葡萄乾，這樣對人體身體健康是非常好的，另外葡萄乾還含有多種維生素，氨基酸等等，對於人體神經衰弱，以及過度疲勞具有很好療效。

　　2、含有豐富鐵、鈣等元素

　　葡萄乾還含有豐富鐵、鈣等物質元素，不僅有利身體健康，而且還可以補充血氣，溫暖腎臟，甚至還可以治療貧血呢，因此平時生活中大家應該加強這方面防範和注意，平時適量多吃一些葡萄乾，這樣對身體都有好處。

　　3、含有大量葡萄糖

　　葡萄乾含有大量葡萄糖，而葡萄糖恰好正是人體所必需的營養物質之一，所以這點大家應該注意，另外根據研究發現，平時適量食用葡萄乾還有助於冠心病患者的康復。

　　4、自由基的最佳剋星

　　葡萄所含有的“多元酚”多集中在果皮的部分，一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄皮只吃果肉，這種吃法不可能充分攝取到多元酚，而葡萄乾由於果粒小，很容易連皮帶籽都吃進去，這樣可以攝取大量的“多元酚”。“葡萄乾”能祛病延年，是“自由基”的最佳剋星。 “葡萄乾”是一種很普通的食物，它不像鮮葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都能買到。別看葡萄乾外形不起眼，但它卻含有對我們的健康很有幫助的成份。“葡萄乾”的營養價值非常高，她的主要成分為‘葡萄糖“，“葡萄糖”被體內吸收後立刻會變為身體所需的能源。正因如此，他對恢復疲勞非常有效。除此之外，“葡萄乾”還含有份負的“鐵”，所以它對貧血也非常有效。“葡萄乾”跟鮮葡萄最大的不同之處為“葡萄乾”必須經過暴晒過程，正因為此它含有鮮葡萄所缺乏的貴重成分之一“多元酚”。“自由基”會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，而且還是產生癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病的誘因。為了保護身體免受自由基之害，必須攝取能夠消除“自由基”的抗氧化物質，我們應該首選含“多元酚”最多、效果較好、又不必費時間處理的“葡萄乾”。

　　葡萄乾的食療功效

　　1、補血氣

　　葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

　　2、防止冠心病

　　葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。

　　3、緩解神經衰弱

　　葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

　　4、降低膽固醇

　　如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。

　　5、護腸

　　葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排洩物快速通過直腸，減少汙物在腸中停留的時間。

　　6、防腫瘤

　　葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。

　　7、預防心臟病

　　葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯—一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。

　　葡萄乾適合人群

　　1、適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風溼性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌症患者食用。

　　2、患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

　　怎麼鑑別葡萄乾的品質

　　葡萄乾的品質主要從顆粒、幹潮、色澤、口味等四方面加以鑑別。

　　1、成把攥後放開，顆粒迅速散開的為幹，相互粘連的為潮，攥緊後破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。

　　2、以粒大、壯實、柔糯為上品;嫩小、癟子為次品。

　　3、口味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發酵氣味的則已變質。

　　4、色澤依不同品種而定。綠葡萄乾的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃。紅葡萄乾外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明。如現黃褐色或黑褐色，品質為次。

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