冬天吃蛇肉有什麼好處

　　?同時吃蛇肉的同時有哪些副作用呢?下面小編整理了冬天吃蛇肉的好處以供大家閱讀。

　　冬天吃蛇肉的好處

　　蛇肉細嫩鮮美,古有“作膾食之”的記載。吃蛇肉可以起到祛風除溼、活血祛瘀、消腫止痛、解毒潔膚的多種功效,這點已經得到專家認可。

　　蛇肉中的營養成分很高,富含多種人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的穀氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物,

　　蛇肉還具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質融合形式存在的,因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。

　　蛇肉含有豐富的營養成分,脂肪中含有亞油酸等成分,而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等,對防治血管硬化等有一定作用。

　　冬天吃蛇肉的方法

　　椒鹽蛇的做法

　　材料:大王蛇1條,精鹽適量,料酒適量,雞精適量,蔥適量,薑片適量,椒鹽適量,色拉油適量

　　做法:

　　1、將大王蛇斬頭放血洗淨,斬成長段,用調料醃漬入味。

　　2、油鍋上火滑油,留底油待油溫升至六成熱時,下大王蛇段浸炸至基本熟,撈起,待油溫升至七成熱時再氽炸一遍,使之炸熟呈金黃色,撈出裝盤,撒上椒鹽即可。

　　注意:汆炸大王蛇段時,要掌握好火候、油溫,切不要炸焦、烤煳。

　　蛇羹的做法

　　材料:過樹榕蛇、飯鏟頭蛇、金腳帶蛇各1條、水髮香菇、黑木耳各20g、熟火腿絲、25g、陳皮1塊、芫荽3g、調料適量。

　　做法:

　　1、蛇宰殺,剝皮,剖腹後切段,加黃酒,蔥,姜,鹽,陳皮絲上籠蒸熟,剔出蛇肉,撕成絲;

　　2、豬油燒熱,爆香蔥,薑末,下香菇,木耳絲,烹上黃酒,翻炒,加蛇絲爆炒起鍋備用。再加油爆香蔥,薑片,加水煮沸,蛇骨用紗布包好放人,文火燜煮2小時後,棄紗布包,人備用料再燜煮20-30分鐘,調入精鹽,勾薄芡,淋上豬油撒上火腿絲與芫荽末,胡椒粉,味精,佐餐食。

　　蛇肉的選購方法

　　選擇肌肉飽滿有力的蛇,當蛇蜷縮的時候,你可以捉住蛇頭和蛇尾,像兩邊慢慢的拉扯,如果是健康的蛇,它的反抗力度對很大,瘦弱的蛇則剛好相反。這樣的蛇肉會比較可口。

　　蛇皮也是蛇的外衣,選擇蛇的時候,可以看看這層外衣的顏色是否鮮豔,蛇紋路是否清晰,如果蛇皮顏色光亮、紋路清晰那麼就是一條好蛇。

　　挑選一條好蛇肉的標準就是蛇要健康,沒有傳染病或者身體缺陷,在挑選的時候,你可以仔細的觀察蛇身體上是否有脫落的鱗片、傷疤或者潰爛的地方。看看蛇的腹部有沒有黴斑。也可以觀察蛇的排洩物,如果呈現綠色或者模糊的狀態,則表明蛇可能已經染上疾病,則千萬不要挑選。

　　蛇肉的副作用

　　不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。忌吃半生不熟的蛇肉,沒煮熟的蛇肉含有寄生蟲會對身體有危害。陽熱亢盛或陰虛內熱所致的發熱面紅、煩躁口渴、便祕、尿赤者忌用。青春期男子不宜食用,會出現早衰。女性過量服用會出現體毛厚重,聲音粗厚等男性特徵。