春季養生菜餚食譜

　　春為萬物之更始,四季之開端,在順應四時自然變化進行臟腑調養的理論中,春季養生尤為重要,猶如房屋築基。那麼春季養生菜有哪些呢?下面就讓小編告訴你春季養生菜有哪些，歡迎參閱

　　春季吃什麼蔬菜好

　　1、菠菜

　　按照中醫的說法，春天保健工作最重要的就是保養肝，避免由於與肝陰不足出現高血壓、貧血、頭暈等等症狀和疾病。菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養肝、養血、滋陰等等的作用，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C 等等，對於保護肝有著很好的作用。

　　菠菜中含有大量的植物纖維，能夠有效的避免消化不良或者出現便祕，同時還能夠很好的預防傳染病。春季吃什麼蔬菜好，菠菜就是一個很好的選擇，需要提醒的是，應該選擇那些新鮮蔬菜而不是一直存放在冰箱中的。

　　2、萵筍

　　萵筍的另一個名字叫做春菜，對於祛除體內燥熱有著很好的效果。萵筍的味道帶有一種苦味，能夠有效的增強腸胃蠕動，避免出現消化不良，同時還能夠有效的增加食慾。萵筍中含有一種尼克酸的元素，能夠有效的刺激體內胰島素的分泌，非常適合糖尿病、高血壓、心臟病患者食用。

　　需要特別提醒的是，萵筍的根莖和葉子都是可以食用的，特別是葉子中含有大量的維生素C。胡蘿蔔素等等。萵筍的做法也有很多，爆炒、涼拌、醃漬等等都是可行的方法。

　　3、雞毛菜

　　雞毛菜各地的叫法也是不一樣的，例如南方又叫做上海青等等，是一種春季的時令蔬菜。雞毛菜的味道非常的鮮美，並且帶有一股淡淡的清香味兒，並且含有豐富的礦物質和維生素，是所有蔬菜中最高的，例如維生素C、鈣質、胡蘿蔔素等等。

　　春季吃什麼蔬菜好，小白菜是一個非常好的選擇，其中含有的礦物質能夠促進骨骼、牙齒等等發育，還能夠促進體內新陳代謝、血液迴圈等等加快，還可以有效的進行減肥，一吃多得。

　　4、豆芽

　　春天很多人都容易出現上火的情況，這個時候想要降噪、祛熱，那麼可以多吃一些豆芽。豆芽具有清熱、疏通肝氣、調理脾胃的作用，非常適合冬春交接的時候食用。

　　豆芽中含有非常高的維生素B2，能夠有效的祈禱保護、調養脾胃的作用，可以有效的預防口腔發炎、便祕、口感等等情況的發生。

　　春季吃豆芽，最好選擇能夠保持清淡本性的做法，常見的有焯一下、爆炒等等，這樣有助於減少維生素、營養物質的損失。

　　5、春筍

　　老一輩告訴我們，一年四季中春筍的味道是最好的，春筍也是我國南方最受歡迎的食材之一。春筍的味道肥大，口感鮮美，具有清熱化痰、利尿、消渴、補氣等等的作用。春筍中含有大量的水分和植物蛋白。纖維素等等，日常多吃能夠很好的促進消化、預防便祕。

　　春筍的做法有很多，常見的就有煨湯、爆炒、燉東西等等。

　　6、韭菜

　　春季吃什麼蔬菜好，韭菜是最好的選擇，如果錯過了春季，那麼夏天的韭菜就已經不好吃了。韭菜最好吃的時節應該是在初春，不僅味道鮮美、同時清香撲鼻。韭菜具有很好的補陽作用，非常適合經歷了一個寒冷冬季的人們使用。

　　韭菜中含有大量的膳食纖維，能夠有效的增加腸胃蠕動、促進消化，保持我們的肝臟，避免出現便祕等等的後果。韭菜的做法有很多，例如雞蛋韭菜、韭菜餡的餃子、包子等等，並且還可以做成湯品來食用。

　　春季家常菜譜

　　1、銀耳蓮子湯

　　材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

　　做法：

　　***1***銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般用三、四朵即可。

　　***2***蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

　　***3***湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

　　***4***將銀耳、冰糖***三兩左右***、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　　***5***蓮子易熟稍後放入。

　　***6***開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

　　功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽乾，食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞，促進食慾、增強體質。

　　2、小麥紅棗豬腦湯

　　材料：豬腦100克，小麥30克，棗***幹***20克，白砂糖20克，黃酒5克。

　　做法：

　　***1***小麥洗淨，濾幹。

　　***2***紅棗用溫水浸泡片刻，洗淨。

　　***3***豬腦挑去血筋，洗淨。

　　***4***將小麥倒入小鋼精鍋內，加冷水2碗半，小火先煮半小時。

　　***5***再入豬腦、紅棗，待沸後，加白糖、黃酒。

　　***6***繼續慢燉半小時至1小時，離火。

　　功效：補腦除煩，養心和血。適用於心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等症。

　　3、魚頭湯

　　材料：鱅魚1000克，天麻15克，香菇***鮮***35克，蝦仁50克，雞肉50克，豬油***煉製***25克，胡椒2克，大蔥15克，姜10克，鹽8克，味精1克。

　　做法：

　　***1***雞肉洗淨切丁。

　　***2***將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻。

　　***3***加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

　　***4***加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調料煮開後約20分鐘即成。

　　功效：

　　***1***健腦醒神，寧心安神，益智。

　　***2***適用於肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等症。

猜你喜歡：