嬰兒夏天吃什麼蔬菜美味又營養

　　夏季天氣炎熱，適合清淡飲食，多吃當季的新鮮蔬菜，嬰兒夏天吃什麼蔬菜?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　嬰兒夏天吃的蔬菜

　　一、胡蘿蔔炒鹹蛋黃

　　食材選擇：胡蘿蔔少許，鹹蛋黃兩個，鹽巴少許，食用油適量。

　　製作過程：

　　1.先將胡蘿蔔的外皮去除乾淨，將胡蘿蔔切成條狀。

　　2.往鍋裡裝少許水，將切好的胡蘿蔔放入鍋中熬煮，兩分鐘之後將火關掉。

　　3.將煮好的胡蘿蔔撈起來，瀝乾水分。

　　4.往炒鍋中放入少許油，把準備好的鹹蛋黃放入炒鍋中融化，等到蛋黃已經氣泡之後，我們可以將胡蘿蔔放入鍋中一起翻炒，當我們看到鹹蛋黃已經包裹了胡蘿蔔之後，就可以起鍋了。

　　營養解析：很多寶寶不喜歡胡蘿蔔的味道，可是胡蘿蔔中含有豐富的維生素，還有植物纖維，能夠促進寶寶的腸道消化，為了讓寶寶愛上吃胡蘿蔔，我們可以利用鹹蛋黃將胡蘿蔔包裹著，這樣炒出來的胡蘿蔔也變得更香了。

　　二、肉餡大米丸子

　　食材準備：雞肉少許，豬肉少許，香菇，胡蘿蔔，蝦米，大米，鹽巴適量。

　　製作過程：

　　1.將香菇切成碎末狀，把胡蘿蔔放入開水中燙煮一遍。

　　2.把事先準備好的雞肉剁成泥狀，把豬肉清洗乾淨，也將其剁成肉泥。

　　3.把準備好的香菇和胡蘿蔔、蝦米以及雞肉和豬肉混合在一起，充分攪拌。

　　4.往餡料中加入少許水澱粉，放入少許鹽巴。

　　5.將大米蒸熟，往大米中包裹餡料，並將其揉成肉餡大米丸子。

　　6.將準備好的丸子放入蒸鍋中蒸熟即可。

　　營養解析：孩子夏季食慾不高，想要讓孩子胃口大開，需要從食物的顏色和外表上下功夫，肉餡大米丸子圓圓的，寶寶看了之後，會有想吃的衝動。肉餡也含有豐富的微量元素，滿足寶寶健康成長的需要。

　　三、豬肝芹菜粥

　　食材準備：豬肝少許，大米，芹菜，鹽巴適量。

　　製作過程：

　　1.先將豬肝放入清水中浸泡，適當更換浸泡的水。

　　2.先將芹菜清洗乾淨，之後將芹菜切成丁狀。

　　3.把鍋裡的水燒開，之後將大米清洗乾淨，放入鍋中熬煮。

　　4.將浸泡好的豬肝切成條狀，放入鍋中和大米一起熬煮。

　　5.等大米快熟了之後，放入準備好的芹菜。

　　營養解析：芹菜具有祛溼的效果，寶寶夏季還能夠健脾胃，消除體內溼熱。豬肝也是補鐵的好食材。夏季食用豬肝芹菜粥，幫助寶寶清除體內毒素，增強寶寶的體質。

　　四、松子玉米

　　食材準備：玉米，松子，白糖少許，豌豆，鹽巴少許。

　　製作過程：

　　1.將準備好的玉米粒和豌豆一起放入開水中燙煮一分鐘，將其撈起，瀝乾水分

　　2.用小火將松子烘焙至改變顏色

　　3.往鍋中放入少許的食用油，將松子玉米和豌豆一起放入鍋中翻炒。

　　4.最後加入少許鹽巴和白糖即可。

　　營養解析：芹菜纖維成分很高，利於孩子的腸道消化，松子豌豆口感極佳，也是孩子們的最愛。

　　選擇夏季孩子們愛吃的菜，讓寶寶開始愛上吃飯，爸爸媽媽們趕緊動起手來，為寶寶獻上美食吧。

　　不宜吃的蔬菜

　　太硬的西紅柿

　　越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。

　　有裂心的蘿蔔

　　有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。

　　會長大的黃瓜

　　買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。

　　太淺的綠葉菜

　　大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

　　聞起來有異味

　　不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

　　清洗過的蔬菜

　　現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了，商販們直言不諱：“太髒的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的。

　　夏季當季蔬菜

　　茄子

　　茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。

　　西紅柿

　　西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及面板晒後修復有好處。番茄有著豐富的營養素，如番茄紅素、谷胱甘肽、鉀、B族維生素、維生素C、維生素A等。對人體健康起到防癌、抗衰老、降血壓、保護心臟作用，及美容瘦身，護眼明目等作用。通過合理的烹調加工可以獲取豐富的營養素，合理膳食才能越吃越健康。

　　黃瓜

　　黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。

　　冬瓜

　　冬瓜夏末秋初果實成熟時採摘。冬瓜多為春種秋收，秋冬上市，南方多在5月份上市。冬瓜含有蛋白質、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C、硫胺素、鉀、鈉。冬瓜是瓜菜中惟一不含脂肪的瓜菜，並富含能抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。冬瓜有利水、化痰、清熱、生津、解毒的功能，主治水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等病症。

　　絲瓜

　　絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，特別是所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜的藥用價值很高，全身都可入藥。絲瓜含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素、胡蘿蔔素、瓜氨酸、皁甙，以及鈣、磷、鐵等營養素。絲瓜有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。主治熱病身熱口渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、疔瘡癰腫、婦女乳汁不下等病症。