從業人員食品安全法律知識試題

　　食品安全一直是人們關注的問題，而對於食品安全，法律上也有了相關的規定。下面是小編為你整理的食品安全法律知識試卷，希望對你有用!

　　食品安全法律知識試卷填空題

　　1、食品經營者應當依照 、 和 從事食品經營活動，建立健全食品安全管理制度，採取有效管理措施，保證食品安全。

　　2、對因在食品生產者採取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續銷售;銷售時應當向消費者明示 。

　　3、從事食品經營，應當依法取得，憑辦理工商登記，領取營業執照。

　　4、食品經營企業應當建立健全，組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識，並建立 ;配備專職或者兼職 ，做好對所經營食品的檢驗工作，依法從事食品經營活動。

　　5、食品經營者應當建立並執行從業人員每年應當進行健康檢查，取得 後方可從事食品經營。

　　6、食品經營者採購食品，應當查驗供貨者的

　　7、食品經營企業應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的、數量、 、 、 、進貨日期等內容。

　　8、食品進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，儲存期限不得少於年。

　　9、食品經營者對貯存、銷售的食品應當定期進行檢查，查驗食品的及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全標準的食品，主動將其退出市場，並做好相關記錄。

　　10、食品經營者銷售的預包裝食品的包裝上，應當有。

　　11、食品經營企業應當制定範措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。

　　12、縣級及其以上地方有權採取《食品安全法》第七十七條規定的監督管理措施。

　　13、縣級及其以上地方食品藥品監督管理機關應當依照《食品安全法》的有關規定和當地人民政府的食品監測計劃，對流通環節食品進行 的抽樣檢驗。

　　食品安全法律知識試卷選擇題

　　1、食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的*** ***及***等內容。

　　A、名稱 B、生產日期 C、保質期 D、生產經營者名稱

　　2、食品經營者銷售生鮮食品和熟食製品，應當符合食品安全所需要的*** ***等特殊要求，防止交叉汙染。

　　A、 溫度 B、溼度 C、空間隔離

　　3、食品的標籤、說明書，不得含有*** ***的內容，不得涉及*** ***。

　　A、虛假 B、誇大 C、疾病預防 D、治療功能

　　4、發生食品安全事故的食品經營者，應當自事故發生之時起*** ***內向所在地縣級人民政府衛生行政部門報告。

　　A、1小時 B、2小時 C、3小時 D、4小時

　　5、食品藥品監督管理部門應當自受理申請之日起*** ***個工作日內做出行政許可決定。

　　A、10 B、20 C、30 D、40

　　6、下列那些屬於食品流通許可的範圍。*** ***

　　A、經營食品的商場、超市食雜店等食品門店 B、 在報亭、網咖、娛樂場所銷售食品的 C、前店後廠者 D、保健食品經營者

　　7、那些許可事項發生變更，應辦理食品流通許可變更登記*** ***

　　A、名稱 B、負責人 C、經營場所 D、經營範圍及經營方式 E、有效期限

　　8、食品流通許可應當遵循*** ***的原則。

　　A、依法 B、公開、 公平 公正 C、及時 D、便民、高效

　　9、下列那些情形不需要取得食品流通許可。*** ***

　　A、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品的 B、取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所銷售其製作加工的食品的 C、銷售食用農產品D、銷售保健食品

　　10、食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明*** ***等內容。

　　A、食品的名稱 B、生產日期 C、保質期 D、生產者名稱及***

　　食品安全法律知識試卷判斷題

　　1、食品經營企業辦理分支機構無需取得食品流通許可。 *** ***

　　2、食品經營場所距離垃圾場、公用旱廁、糞池等汙染源5米以上即可。*** ***

　　3、食品的標籤、說明書，不得含有虛假、誇大的內容，可以涉及疾病預防、治療功能。*** ***

　　4、食品經營者應當按照食品標籤標示的警示標誌、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品。*** ***

　　5、食品經營者不得在其銷售食品的包裝上附加特殊身份標記，將其銷售的食品與其他食品經營者銷售的食品相區分。*** ***

　　食品安全法律知識試卷簡答題

　　1、 根據《山東省農產品質量安全條例》，農產品市場開辦單位應當遵守那些規定?

　　2、食品現場製售場所應當符合那些條件?

　　3、食品集中交易市場的開辦者、食品經營櫃檯的出租者和食品展銷會的舉辦者，應當依法履行那些管理義務?

　　4、依照《流通環節食品安全監督管理辦法》，未經許可從事食品經營活動的，怎樣處罰?