冬季防癌食物有哪些

　　冬季適當的吃一些柑橘可以有效地預防癌症發生。那麼，你知道嗎?下面就由小編給你介紹冬季防癌食物，希望你喜歡。

　　1、冬筍

　　作為冬季的時令蔬菜，和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高，並且能防病防癌。食用冬筍能幫助消化和排洩，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。冬筍吃法有很多，葷素皆宜。由於含天冬醯胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。

　　2、大白菜

　　大白菜含微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中有一些微量元素，能夠幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。李榮興教授提醒，大白菜適合與肉類一起燉食，因為大白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生。

　　3、白蘿蔔

　　白蘿蔔具有抗病毒、抗癌的功效。白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。而且，白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌效能越好。

　　4、紅薯

　　紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質。科學家在實驗中發現，濃縮四倍的白薯汁，對癌細胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要強五分之一左右。他們還發現紅薯製作澱粉後的殘渣中含有抑制癌細胞增殖的物質。我們日常食用的紅薯中也含有這種抑制癌的物質。

　　5、熱梨汁

　　經常食用梨子不僅能預防便祕，而且能促進人體內致癌物質的排出。加熱後的梨汁含有大量的抗癌物質多酚，給注謝過致癌物質的小白鼠喝加熱梨汁，小白鼠尿液中就能排出大量的1-烴基芘毒素，從而可以預防癌症。但是吃梨子必須細嚼慢嚥才能更好的被消化道吸收和利用，起到應有的效果。

　　小貼士：冬季防癌不要喝太燙的東西

　　進食過燙食物與食道癌的發生有著極為密切的關係。由於人的食道內壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。若經常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等，就會對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷，如果黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷，反覆多次易構成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。長此以往，就會誘發黏膜質的變化，以至癌變。

　　長壽食物推薦

　　一、大白菜

　　冬天萬物凋零，白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現，白菜的營養價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。

　　冬天是吃白菜的好季節，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。

　　怎麼吃最健康： 吃火鍋時，別忘了儘可能多加點白菜，消解燥熱之氣。

　　二、粥

　　粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。

　　粥的食療功效千變萬化，蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢，在滾燙粥裡撒上青蔥，能預防感冒。

　　此外，粥還可以協助藥物達到更好的療效，例如杏仁、茯苓等中藥材，必須與粥一起食用，才能讓藥效持續，達到更好的效果。

　　怎麼吃最健康： 熱粥最好，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好，可以讓食物營養精華一次被吸收。

　　三、松子

　　珍珠般的松子，在傳統御膳中運用廣泛，向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤面板。同時，松子是優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發炎反應。

　　怎麼吃最健康： 松子熱量較高，平時撒點在飯菜上，每次一小把。

　　四、豆腐

　　“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美。”

　　豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康美和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

　　怎麼吃最健康：製作豆腐粥。豆腐150克，大米100克，調味品適量。將豆腐切細;大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。

　　可清熱解毒。適於脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。

　　五、小米

　　小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有“五穀雜糧，穀子為首”的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。

　　祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人蔘湯。”

　　怎麼吃最健康：小米熬粥營養豐富，是婦女產後調養之佳品，素有“代蔘湯”之美稱。小米忌與杏仁同食;宜與大豆或肉類食物混合食用。

　　小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可新增大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米還可磨成粉，製成糕點，亦美味可口。

　　六、蘋果

　　每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年痴呆症的風險。蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用，還能阻止癌細胞發展。蘋果同時富含維生素和礦物質，能夠提高人體免疫力，改善心血管功能。

　　怎麼吃最健康：可以用鍋熬點兒蘋果水。切成丁然後泡著熱開水喝，也可以加點糖或者蜂蜜，可以養胃。也可以放進微波爐叮1-2分鐘，還可以用烤箱，可以先挖核再在裡面放黃糖很好吃的。

　　七、大蒜

　　在沒有抗生素的年代裡，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來，大蒜也被發現可以降低膽固醇。

　　但生大蒜辣刺激性強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。

　　怎麼吃最健康： 避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麵食一塊吃，不容易傷胃。

　　八、蕎麥

　　蕎麥含有強力抗氧化物，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“淨腸草”之稱。

　　怎麼吃最健康： 可以將蕎麥麵涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。