雞肉怎麼吃才健康

　　雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。那麼，?接下來請跟著小編一起學習。

　　雞肉的屬性：

　　中醫的營養學認為，動物的營養價值不僅僅表現在蛋白質、脂肪等的含量上，更重要的是質的差別。根據動物的生活環境和習性的不同，以及人吃了這些動物的不同身體、精神反應，中醫對不同的肉給予了不同的質的差別。比方說，水生的動物比較偏寒，包括魚蝦蟹鴨子鵝等;而陸生食草的動物偏溫，如牛羊;肉食動物偏熱，如狼虎豹;而飛禽則是最熱的，當然，這個飛禽包括雞。

　　比方說飛禽，飛禽的心率極快，早上醒得早，喜歡叫嚷。所以，吃完飛禽的肉，人容易興奮、燥熱。所以，中醫認為，雞性熱，入心、心包，能溫補、鼓舞心經氣血，善於治療心氣、心血不足的虛損證。但是，如果鄉親們本來不虛損，反而還有些營養過剩、精神亢奮，那再吃雞肉的話，就會有副作用，輕則更亢奮、燥熱，重則出現流鼻血、咽痛、發熱、早醒等症狀。

　　吃雞肉最講究的吃法是什麼：

　　鑑於雞的這種特性，歷來，坐月子的女人調補的首選就是燉雞湯。這樣，不僅有助於緩解女人在生孩子過程中流失氣血導致的體力疲乏，甚至對產後抑鬱也有很好的治療作用。而且，坐月子的女人吃的雞肉是熱性最大的小公雞，如果功效還不夠，可以加入當歸、紅花等補氣血的中藥，食療效果很好。

　　但是，一般情況下，鄉親們都沒有那麼虛損，所以，吃雞，應該選擇老母雞或者母雞，而且要用陰寒的食材去中和平衡雞肉的熱性。因此，國人吃雞最講究的吃法是小雞燉蘑菇。

　　怎樣吃雞肉不健康：

　　既然雞肉是熱性的，那如若再用熱的食材去輔佐它，那就有深刻的火上澆油的嫌疑了。比如，辣子雞丁、炸雞翅、烤雞腿、炸雞腿等都不是特別明智的選擇。看，亞亞即便是燉雞肉的時候，為了使得味道更獨特，她還特特加了丁香，丁香也是一種熱的作料，所以，很是要不得的。

　　什麼人不適合吃雞肉：

　　鄉親們如若是血氣方剛的青壯年男士，那還是別吃那麼滋補的小公雞什麼的了，弄不好會吃得謝頂、流鼻血。

　　如若鄉親們是兒童或青少年，也別吃太多的雞肉。因為，小孩子本來就是純陽之體，好動，心率快，生長髮育也快，如若再吃雞的話，就有熱上加熱了。再加上現在的雞肉或許有某種激素，所以，弄出個早熟應該是沒什麼難度的。

　　長壽是衡量真知的標準。所以，小雞燉蘑菇有如此悠久的歷史，是很有存在的道理的。

　　雞肉飲食禁忌

　　1、食時不應飲湯棄肉。

　　2、禁忌食用多齡雞頭。

　　3、禁忌食用雞臀尖。

　　4、不宜與兔肉同時食用。

　　5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。 6、雞肉與李子相剋，食則拉痢。

　　7、雞肉與菊花相剋，食則死亡。

　　8、雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。

　　9、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

　　10、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。