菜譜西紅柿雞蛋怎麼做

　　想必大家對西紅柿和雞蛋的搭配都不會感到陌生吧，今天，小編為大家整理了西紅柿和雞蛋的好吃做法，希望大家喜歡!

　　西紅柿雞蛋蒸豆腐的做法

　　材料

　　西紅柿2個，雞蛋2個，豆腐1塊，韭苔1小把，黃瓜***做盤邊裝飾***1/2根，食鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙

　　做法

　　1.【韭苔雞蛋的炒制過程】

　　2.韭苔洗淨，切成小段

　　3.雞蛋磕入碗中，用筷子攪打成蛋液

　　4.切好的韭苔放入雞蛋液中

　　5.用筷子把蛋液與韭苔充分攪拌均勻

　　6.鍋燒熱，倒入和蛋液相等量的食用油

　　7.放入攪拌好的蛋黃韭苔液

　　8.待蛋液隨油溫的升高而膨脹時

　　9.用筷子迅速把蛋液劃散

　　10.成不規則的蛋黃塊取出

　　11.【西紅柿雞蛋的炒制】

　　12.雞蛋洗淨，切成滾刀塊

　　13.鍋內留底油，放入蒜末爆香

　　14.倒入切好的西紅柿塊

　　15.用鏟子不停的翻炒至西紅柿出紅油

　　16.加入炒好的雞蛋塊

　　17.用鏟子翻炒均勻，至雞蛋吸收西紅柿汁

　　18.加入1/2茶匙白糖

　　19.加入1/4茶匙食鹽調味

　　20.迅速翻炒均勻即可

　　21.【豆腐的蒸制過程】

　　22.豆腐用刀分切成四個大小均等的正方形塊

　　23.再用刀沿每一塊豆腐的對角線處一分為二切成三角形狀的豆腐塊

　　24.三角形狀的豆腐一塊挨一塊擺放在盤裡，成一環狀結構

　　25.鍋裡放水，支好蒸架

　　26.裝豆腐的盤子放在蒸架上

　　27.蓋好鍋蓋，大火蒸制5分鐘關火

　　28.【擺盤過程】

　　29.蒸好的豆腐取出，把盤裡多餘的水分潷出

　　30.取二分之一根黃瓜，用刀沿著黃瓜的長度從中間一分為二剖成兩半

　　31.用刀從黃瓜的邊端切兩個連體薄片，在第三刀處將薄片切斷，成為如圖所示的連體三個黃瓜片

　　32.切好的黃瓜片依豆腐塊的間隔擺放好，做花邊

　　33.用勺子舀一勺炒好的西紅柿雞蛋

　　34.放在用豆腐圍好的環狀空間處即可

　　西紅柿雞蛋麵的做法

　　材料

　　西紅柿，雞蛋，番茄沙司，淡奶油，鹽，糖，雞精

　　做法

　　1.雞蛋打散，油熱後炒散雞蛋，盛出備用。

　　2.西紅柿切小塊，用底油煸西紅柿塊，需要耐心一點，直到煸出水分。

　　3.把雞蛋倒入鍋內，翻炒均勻後倒入番茄沙司，燉一小會入味。

　　4.加入一點淡奶油，最後加糖、鹽、雞精調味。

　　西紅柿雞蛋揪片的做法

　　材料

　　面4兩，雞蛋2個，西紅柿2個，醬油少許，鹽少許，油適量，其他調料***按個人口味適當加一些，夠兩人吃的***

　　做法

　　1、將面揪成揪片，放入開水鍋中煮熟。

　　2、炒鍋中放一些油，油將鍋底蓋住即可。

　　3、雞蛋打散倒入油鍋中，待雞蛋凝固後用鍋鏟攪幾下。

　　4、等雞蛋熟了後，放入切好的西紅柿翻炒幾下。

　　5、待西紅柿出汁，加入醬油、鹽和其他自己喜歡的調料，攪勻。

　　6、再將煮好的揪片倒入炒鍋中翻炒幾下，方便快捷的西紅柿雞蛋揪片就做好了!

　　小訣竅

　　1、在煮揪片時可以加一些青菜。

　　2、炒西紅柿和雞蛋時，可以加一些別的菜，如：胡蘿蔔、黃瓜……還可以加些胡椒、小茴香、香油等會更好吃，注意別加太多哦!