松茸烹飪方法

　　松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。下面小編為大家分享松茸的烹飪方法。

　　：姬松茸煲排骨

　　材料

　　排骨，姬松茸，胡蘿蔔適量，黃芪適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將排骨切斷，其實不切整條也可以，胡蘿蔔切塊。

　　2.將所有材料入鍋，大火燒開文火煮2至3小時即可調味上桌。

　　：松茸炒肉片

　　材料

　　豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量

　　做法

　　1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微醃製一下。

　　2.用溫水加松茸發好，洗淨，撕開。

　　3.大蒜切成段。

　　4.起油鍋，下豬肉翻炒。

　　5.待肉變色後加入松茸，新增適量的水稍煮。

　　6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。

　　7.成了，味道還不錯。

　　：松茸枸杞母雞湯

　　材料

　　母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，薑片，鹽

　　做法

　　1、母雞去頭、屁股、爪子和內臟，洗淨備用。

　　2、松茸最好提前一天晚上就準備，先沖洗兩遍，然後用清水泡，等第二天做的時候撈出洗乾淨，泡過鬆茸的水不要倒掉備用。

　　3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。

　　4、換湯鍋加水，放入薑片，等水燒開後，放入母雞，開大火燒，等再燒開後，轉入小火。

　　5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。

　　6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。

　　7、起鍋前加點鹽，就ok啦!

　　：松茸蓮藕排骨湯

　　材料

　　松茸 30克 排骨500克 蓮藕2節 蔥2段姜3片 花椒10粒 鹽少許

　　做法

　　1***松茸泡發後，過濾泡松茸的水備用。

　　2***排骨洗淨，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入排骨煮5分鐘，待表面變色後，撈出。蓮藕去皮洗淨後，切成滾刀塊。大蔥洗淨切段。姜洗淨切片。

　　3***將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉文火燉1小時。

　　4***放入藕塊，蓋上蓋子繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。