冬瓜皮的吃法

　　冬瓜皮，中藥名。食用冬瓜時，洗淨，削取外層果皮，晒乾。冬瓜皮有很好的藥效作用，那麼冬瓜皮要怎麼吃呢?下面跟著小編一起來看看。

　　皮蛋瘦肉冬瓜湯

　　原料：

　　瘦肉1塊，皮蛋1只、冬瓜片、薑絲、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉適量。

　　製作：

　　1、把瘦肉洗淨切成碎沫、皮蛋切丁待用。

　　2、點火，在鍋裡放油，待5成熱的時候，下少許薑絲、瘦肉沫煸炒一會，適量料酒煸炒片刻，加一大碗熱水，大火燒開，去鍋裡的浮沫，放入冬瓜片、皮蛋丁，等水再一次燒開的時候加適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌均勻盛入容器即可。

　　冬瓜皮[3]性甘而微寒，冬瓜，產於夏季,從食物的性質來說，冬瓜屬性微寒，具有利水化溼的功效。歷代本草也有記載，都說能治腫脹、消熱毒、利小便。現代藥理學研究：冬瓜皮富含糖類、蛋白質、維生素C。

　　水晶冬瓜餃

　　材料：

　　冬瓜1000g、肉末100g、胡蘿蔔50g、蔥少許

　　調料：

　　鹽、味精、生粉

　　做法：

　　1、胡蘿蔔和蔥切碎，與肉末攪拌均勻，加鹽和味精調味做成餃子餡。

　　2、冬瓜切塊，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。

　　3、鍋裡水燒開，放入冬瓜片煮1分鐘撈起。***這樣的冬瓜片就可以粘起來了。***

　　4、將冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉餡放在冬瓜片上，對角折起來，輕輕捏一下就粘住了。

　　5、將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋裡蒸5分鐘即可。

　　冬瓜皮的臨床應用

　　1.水腫;該品味甘，藥性平和，善於利水消腫。用於治水腫，如《湖南藥物志》以該品配五加皮、姜皮，煎服;若治體虛浮腫，如***《浙江藥用植物志》***用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量，煮爛，食豆服湯。

　　2.暑熱證;該品性涼，有清熱解暑的作用。用於治夏日暑熱口渴，小便短赤，如***《四川中藥志》***冬瓜皮、西瓜皮等量，煎水代茶飲;若治暑溼證，可與生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。

　　冬瓜皮的常用選方

　　1.治腎臟炎，小便不利，全身浮腫：冬瓜皮六錢，西瓜皮六錢，白茅根六錢，玉蜀黍蕊四錢，赤豆三兩。水煎，一日三回分服。***《現代實用中藥》***

　　2.治損傷腰痛：冬瓜皮燒研，酒服一錢。***《生生編》***

　　3.治跌撲傷損：幹冬瓜皮一兩，真牛皮膠一兩***銼***。入鍋內炒存性，研末。每服五錢，好酒熱服，仍飲酒一甌，厚蓋取微汗。***《摘元方》***

　　4.治咳嗽：冬瓜皮五錢***要經霜者***，蜂蜜少許。水煎服。***《滇南本草》***

　　5.治巨大蕁麻疹：冬瓜皮水煎，當茶喝。***江西贛州《草醫草藥簡便驗方彙編》***