紅棗蜜豆粽子好吃又好看的做法

　　粽子是是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成，用紅棗和蜜豆做出來的粽子很還吃，而且香甜可口，吃的停不下來。以下是小編推薦的紅棗蜜豆粽子做法，歡迎閱讀!

　　製作紅棗蜜豆粽子的食材

　　紅棗蜜豆粽子好吃又好看的步驟

　　1.糯米用水泡24個小時以上。

　　2.粽葉和馬蓮下鍋煮15分鐘。

　　3.紅棗洗淨。

　　4.用剪刀把粽葉尾端的尖頭剪掉。

　　5.把三張粽葉重疊起來。

　　6.把粽葉前端扭到中間，形成一個漏斗狀。

　　7.在底部先放些糯米。

　　8.填進去一個紅棗，再鋪些糯米。

　　9.最上層鋪些蜜豆。

　　10.再鋪一層糯米。

　　11.再取一片粽葉，插到背面。

　　12.把長的那一端折回來，包住有米的地方，要包緊，不要漏出來。

　　13.來回包裹起來，主要目的就是包緊了不會漏米就行了。

　　14.用馬蓮把包裹好的粽子紮起來，紮緊。

　　15.鍋中水開後扭到中火。

　　16.水開後在架子上放一個盆，裡面裝滿水，壓緊煮粽子。煮四個小時後，關火燜1小時。

　　挑選紅棗方法

　　表皮褶皺少的新鮮

　　新鮮的紅棗比較飽滿，果皮上褶皺較少的一般是當年產的。而且，好的紅棗表皮經過擦洗後很光亮。

　　顏色越深的越甜

　　不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。

　　頂端有柄的沒蛀蟲

　　紅棗的含糖量通常在60%—80%，很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏，感覺果肉軟而空的，也可能是蟲蛀的。

　　注意事項

　　1.挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度----我第一次挑棗時，就專門挑大的，結果有的就是外表高大，裡面***啊～那些已經軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什麼營養的。

　　2.要認真看一看棗色以及表皮----優質棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛;而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。

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