草菇的功效與作用及食用方法

　　菇類的種類有很多種，草菇就是其中一種，雖然價格不貴，但是草菇的營養價值可不低呢，合理食用草菇對人體有很多好處，以下是小編為你整理有關於草菇的功效與作用，希望能幫到你。

　　草菇的功效與作用

　　1.提高人體免疫力

　　草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

　　2.解毒

　　草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

　　3.抗癌

　　草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

　　4.糖尿病患者佳品

　　它脂肪含量低，不含膽固醇，常食能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　5.消暑

　　適宜炎夏季節食用，草菇有一定的解暑作用。

　　草菇的吃法

　　鮮草菇絲瓜魚片湯的做法

　　材料:草魚160克、絲瓜160克、草菇120克、豆腐***北***100克、姜3克、大蔥5克、香菜8克、香油5克、胡椒粉2克、花生油10克、鹽3克。

　　做法:

　　1、絲瓜去皮洗淨,開邊去瓤,切如筷子頭大粒。豆腐洗淨切粒,鮮菇洗淨切開邊。

　　2、姜1片,蔥1條入鍋,加入水2杯燒開,放下板豆腐煮3分鐘撈起,然後放下香菇煮5分鐘撈起浸冷,取起抹乾,鯇魚***草魚***肉洗淨抹乾,帶皮切片,用麻油、胡椒粉、鹽和油醃5分鐘,一片片排在碟上。

　　3、燒熱煲,下油1湯匙,爆香姜,放水適量煲開,放下豆腐、鮮菇、絲瓜煮開片刻,熟後下鹽調味,放下魚片立即熄火,倒入湯碗內,放下芫荽***香菜***即成。

　　草菇燉雞的做法

　　材料:雞半隻***約1斤半***、乾草菇1兩、筍數片、姜數片、蔥2條切段、木耳半兩、蠔油1湯匙、生抽、酒、水各適量。

　　做法:

　　1、草菇、木耳浸軟,擠幹水。

　　2、姜1片、蔥1條、酒半匙加水煮滾。放入木耳、草菇煮5分鐘,撈起冷卻後擠幹水。

　　3、雞洗淨斬塊,用鹽少許、生粉半匙、老抽半匙、油1匙醃10分鐘。

　　4、炒鍋下油,爆香姜,下雞塊爆至微黃色,下草菇、木耳、筍片及調料,燜至雞熟,約15分鐘。加水澱粉,麻油,少許胡椒粉勾芡即可裝盤。

　　草菇的食用注意事項

　　1.草菇和鵪鶉肉相剋

　　草菇與鵪鶉肉是兩種相剋的食材，是不能一起食用的，這兩種食材雖然都有一定的滋補功效，但是它們一起進入人體以後會產生一些不良反應，讓人們出現嘔吐、噁心等多種食物中毒症狀，如果想把草菇和鵪鶉肉一起吃，最好隔開兩小時以上。

　　2.草菇與酒相剋

　　草菇與酒是兩種相剋的存在，草菇與酒同時食用時，它會加重酒精毒素對體的傷害，會讓乙醇大量在人體內積存，對肝臟的傷害性特別明顯，因此大家平進吃草菇時，記得一定不要喝酒。

　　3.腹瀉便溏者忌食草菇

　　草菇是一種性質爽滑的食材，平時脾胃虛弱和腹瀉便溏的人群，是不適合食用草菇的，這些人群食用草菇以後，會讓身體不適的症狀加重，誘發多種消化道疾病，對身體病情的恢復十分不利。不這草菇這種食材，對人類血糖有良好的調節功效，特別適合糖尿病人食用。

　　4.哮喘患者不能吃草菇

　　草菇中的一些成分會讓人體內部寒氣聚集，直接影響人類的呼吸道，對哮喘的治療極為不利。
 

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