烹飪鮁魚魚籽的方法

　　籽也就像雞蛋一樣，它所含有的營養價值非常高。鮁魚的魚籽更是一種美食原料，當然還是需要配合適宜的烹飪手法才行。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：土豆燜魚籽

　　食材準備

　　土豆，魚籽適量，蔥薑蒜，豆豉適量，料酒，白糖1茶匙，生抽1茶匙，白胡椒粉少許，鹽少許，香葉適量。

　　方法步驟

　　1、土豆去皮切塊，魚籽用清水沖洗幾次後去膜，蔥薑蒜切末;

　　2、鍋燒熱，三成熱的油鍋，放入蔥薑蒜末爆香;

　　3、然後放入豆豉煸炒紅油，下入土豆翻炒，加入生抽，白糖，料酒炒勻;

　　4、然後下入適量水，放入魚籽，香葉，胡椒粉，大火燒開，中小火燉半小時;

　　5、加入鹽調味收汁即可。

　　二：青豆魚籽煲

　　食材準備

　　青豆半斤，魚籽一塊，生薑適量，大蒜適量，幹辣椒少許。

　　方法步驟

　　1、青豆洗淨後入開水鍋中焯燙煮5分鐘左右撈出待用;

　　2、鍋中倒入稍微多一些的油，放入平底鍋中，大火燒熱;

　　3、油溫熱後改為中火，下入魚籽，煎至兩面金黃，翻面煎好;

　　4、鍋中餘少許油，放入生薑，大蒜，幹尖椒炒香;

　　5、然後倒入魚籽，加入一大勺豆瓣醬和剁椒醬，放入醋，鹽，料酒;

　　6、魚籽鏟成小塊後倒入小半鍋水，調勻後加入青豆，蓋鍋燜煮;

　　7、煮至水差不多收乾的時候放入雞精翻炒炒勻出鍋即可。

　　三：散蛋炒魚籽

　　食材準備

　　雞蛋，魚籽，蒜苗，幹辣椒，料酒，鹽，白糖，花椒。

　　方法步驟

　　1、魚籽去膜，洗淨，雞蛋打散，鍋中涼油，油熱放入花椒炒香;

　　2、然後放入蔥花，幹辣椒炒香，放入魚籽翻炒，倒入料酒炒勻;

　　3、魚籽8成熟時倒入蛋液，然後放入糖和鹽翻炒，打入蒜苗末即可。

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