香菇燉雞的不同做法
新鮮的香菇不要沾水,以免腐爛,傘朝下柄朝上放在保鮮袋裡,扎幾個透氣孔,放在冰箱裡冷藏,可保鮮一星期左右。你想知道香菇燉雞有哪些做法嗎?接下來,小編跟你分享。
香菇燉雞的做法1
材料
土雞,香菇,蔥,姜,蒜,鹽
做法
1.將土雞洗淨、切塊。
2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘,撈出。
3.幹香菇發泡好,洗淨,在香菇面上劃十字刀。
4.蔥、姜、蒜洗淨備用。
5.將土雞放入砂鍋中,加香菇、姜、蒜,加水大火燒開, 改小火燉1小時。
6.最後加蔥段、鹽煮5分鐘即可。
香菇燉雞的做法2
材料
母雞半隻,香菇10個,姜3片,大蔥2節,八角1個,幹辣椒1個,紅椒半個,香蔥少許,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,鹽適量
做法
1、母雞洗淨,控幹水份後切塊。
2、香菇用水沖洗下,放在溫水中泡發。
3、薑切片,蔥切段,紅椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨,泡香菇的水過濾後備用。
4、鍋中倒入少許油,油熱後將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒。
6、加生抽、老抽,炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味***生抽蠻鹹的,鹽要少加點,出鍋前可以再調整***
7、將過濾好的香菇水倒入,至將雞塊全部淹住2CM左右。
8、大火燒開後用中小火燉,至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。
9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入,拌勻就可以出鍋了。
香菇燉雞的做法3
材料
雞肉800g 黃花菜100g 香菇100g 生薑50g
配料:
油適量 鹽適量 老酒適量
做法
1 雞肉焯水
2 香菇泡水
3 生薑切片
4 黃花菜泡開
5 熱鍋,放入少量的油
6 放入少量的生薑炒香
7 倒入焯好水的雞肉
8 加入適量的老酒和鹽,炒香
9 燜兩三分鐘
10 加入泡好的香菇
11 加入泡好的黃花菜
12 炒一會兒加入適量的清水
13 燉半個小時到40分鐘就很入味了 湯很濃很營養哦
香菇燉雞的做法4
材料
食材: 柴雞 1只, 幹冬菇 8朵, 胡蘿蔔 150g, 金華火腿25g, 香蔥1棵, 老薑 2片,調料: 紹興黃酒1湯匙***15ml***, 鹽 1茶匙***5g***
做法
1、柴雞購買時請店家宰殺乾淨,回家後洗淨並切成大塊***如果燉盅夠大,整隻下鍋也可以***。胡蘿蔔洗淨,去皮後切成1cm厚的片。香蔥切段。金華火腿切成薄片備用。
2、幹冬菇放入碗中,注入2杯溫水浸泡30分鐘至回軟。瀝乾水分並去除根蒂,放入碗中加入紹興黃酒拌勻。
3、大火煮開鍋中的水,放入柴雞煮5分鐘,取出後用冷水沖洗乾淨。
4、將雞塊、金華火腿片、老薑、香蔥放入燉盅,加入1.5L熱水,隔水燉2小時,放入冬菇和胡蘿蔔後再繼續燉1小時,最後調入鹽即可。
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