冬季吃什麼肉好

　　冬季,是指我國農曆10、11、12月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒共6個節氣。冬季,天寒地冷,萬物凋零,一派蕭條零落的景象。對此,人們首先想到的是防寒保暖。冬季養生僅防寒保暖就可以了嗎?冬季養生應特別注意什麼?如何過一個健康溫暖的冬季?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　冬季進補吃什麼肉好

　　1、烏雞肉：補虛勞

　　烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

　　冬季乏力喝烏雞湯。烏骨雞洗淨血沫，裝入鍋內，加入蔥、生薑等燉煮即可。如果有條件，可以加點黨蔘、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。

　　2、鵪鶉肉：補氣血

　　民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說。的確，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物，可與補藥之王人蔘相媲美，對胖人來說是理想的肉食品種。醫學研究證明，鵪鶉所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。

　　專家稱，其適宜於營養不良、身虛體弱、惡寒怕熱、咳嗽哮喘、神經衰弱、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。如，治療神經衰弱或欲提高智力，就可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。

　　3、雞肉：增強體力

　　這裡說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0、7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。

　　雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　4、豬肉：補鐵

　　豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

　　5、鴿肉：壯體補腎

　　俗語都有說“一鴿勝九雞”，鴿子肉的營養一直為人們認可，有壯體補腎、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整血糖、養顏美容、使面板潔白細嫩等功效，且易於消化，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

　　煲湯多用“老身”點的老鴿，燒乳鴿是取其骨脆肉滑，而老鴿的營養和肉味都較為突出，因其經過長期的營養積澱。在一年中最冷的時候喝碗護肝補腎、益氣補血的鴿子湯，可使人精力旺盛、容光煥發。

　　6、牛肉：暖胃

　　牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季養生的補益佳品。另外，水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

　　將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋***按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例***燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

　　冬季養生水果

　　蘋 果

　　除含有鉀、鈣、鐵等基本的營養素外，蘋果還富含果膠、酚酸、黃酮類物質，這些功能性成分有助健康。流行病學研究發現，吃蘋果有助減少癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。

　　橘 子

　　橘子富含維生素B1，這種營養素對神經系統的訊號傳導具有重要作用。此外，橘子中的胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他水果，其在人體內能轉化成維生素A，具有護眼明目的作用。橘子中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，有助減少冠心病、中風及高血壓等疾病的發病率。

　　柚 子

　　柚子富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C以及各種礦物質。柚子性偏寒，食用柚子有助去火。此外，研究發現，柚子中獨特的苦味成分———柚皮素，與目前兩種治療2型糖尿病的藥物有相同功效，它能提高人體對胰島素的敏感性，有助控制血糖。

　　橙 子

　　橙子含有豐富的維生素C、鈣、磷、β胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙等營養物質。研究顯示，每天喝3杯橙汁能降低體內膽固醇的含量。另外，適量吃橙子還能緩解咳嗽，保護肺臟。

　　甘 蔗

　　甘蔗含有許多人體所需的營養物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有“補血果”的美稱。甘蔗還是口腔清潔工。咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛鍊面部肌肉。

　　山 楂

　　山楂中維生素和礦物質含量豐富，特別是其中所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸，具有防癌、降血壓的作用。

　　獼猴桃

　　獼猴桃是維生素C含量最高的水果之一。此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關，還有益骨骼健康。研究顯示，獼猴桃富含的多種抗氧化劑和血清素，有助改善睡眠質量。

　　香蕉

　　香蕉是一種平時常見的水果，但是他所含有的作用卻不平常。香蕉中含有豐富的蛋白質、糖分以及微量元素和維生素、纖維素，經常服用不僅能夠很好的促進腸道消化功能，同時還具有滋潤肌膚以及提高身體免疫力的作用。並且最新研究發現，多吃香蕉能夠很好的調節心情，令我們的臉上出現美麗的笑容。

　　草莓

　　草莓外觀呈現心形的紅色，並且味酸可口、香氣襲人，是很多女孩的最愛。除了外觀喜人之外，草莓所含有的營養物質也是非常豐富的，不僅含有大量的維生素C，同時果肉中還含有大量的糖分、蛋白質、果膠以及有機酸等等。除此之外，所含有的維生素其他種類以及微量元素也是非常的驚人，經常服用能夠很好的促進身體健康，提高身體抵抗力。

　　櫻桃

　　櫻桃不僅僅外表可人，同時所含有的營養物質也是非常的豐富，不僅含有大量的微量元素以及維生素，蛋白質以及碳水化合物的含量也是非常的驚人。研究發現，櫻桃中含有的鐵元素是大多數水果中最高的，大約是蘋果、雪梨的三十倍左右;維生素C的含量則是其他水果的四五倍之多。

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