酸梅湯的功效和作用

　　酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，那麼你想知道是什麼嗎?下面小編給你詳細的介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　1、緩解疲勞

　　酸梅湯中含有較多的有機酸類，如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸等物質，在成熟期還有氫氰酸等。這些有機酸經人體腸壁吸收後，可以抑制身體中的乳酸，緩解身體疲勞。

　　2、提升消化力

　　酸梅湯的功效還可以明顯的增強消化力，即使有些食用過量也不會造成食物滯積不消化的病患。若飲用加了紫蘇葉的酸梅湯，還能進一步增強烏梅湯的殺菌能力和增強對人體抗衰老的特有作用。

　　3、清腸胃、去油膩

　　酸梅湯還有清腸胃去油膩的功效，這是因為酸梅湯中含有豐富的膳食纖維、微量元素，能夠有效地清除腸胃中積累下來的毒素、油膩。加上酸梅湯中含有較多的抗衰老活性物質，有抗衰防老的功效。

　　4、去火

　　酸梅湯的功效還包括去火生津、止咳等，可以很好地緩解由於空氣乾燥、暖氣引起的身體不適、上火等情況。因此，在乾燥的秋季可以多喝些酸梅湯。

　　酸梅湯的製作方法：

　　方法一

　　材料：烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖***如果味道太酸或苦的話再放***。

　　製作的過程：第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開，第二步煮開後將火開為小火熬製40分鐘左右，第三步聞聞味熬製出來沒有，再品嚐一下味道是否合適，如果合適就可以等涼後飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調整一下。

　　關鍵的步驟：放入材料後一定要煮開一次水，再調小火熬製，之前不要放下冰糖，等最後味道出來後再放冰糖調整味道。

　　方法二

　　原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。

　　做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘，然後在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然後用大火燒開，燒開之後，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然後再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以後，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗裡了，最後再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。

　　儲存：沒有開封的原料，放在冰箱裡儲存可放三個月。

　　方法三

　　材料：烏梅5顆、山楂幹15g、玫瑰果***洛神花***4顆、水1800ml、冰糖25g。

　　做法：1、烏梅，玫瑰果，山楂幹放水龍頭下衝淨浮灰;2、衝好後放入鍋內加水，大火燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖關火;3、晾涼撈出材料;4、放入水壺冰鎮，喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮了，也不要放冰塊當天喝完即可。