餐飲創業故事案例：成功背後不為人知的故事

　　創業要想成功，除了有了點子以及熱情是不夠的，需要無所不用其極的接近真實。今天小編為大家整理了關於餐飲創業故事案例的相關文章，希望對讀者有所幫助啟發。

　　餐飲創業故事案例1：85後在校大學生餐飲創業，還沒畢業已是百萬富翁

　　在鄭州大學新校區，共有十多個大型食堂餐館、咖啡店，但很多人不知道，其中有3家店的老闆是該校一名在讀的學生，熟悉他的人笑言他是校園“餐霸”，大四的時候，當室友們都在忙著找工作，尚未畢業的他就已靠自主創業賺了上百萬。

　　他叫向銳，1987年出生，是鄭大馬克思主義學院的研二學生，他經營的兩家餐館、1家咖啡店總經營面積約3000多平米，擁有20多個包間、50多張散桌，3家店每年的營業額達300多萬元，手下員工包括大學生兼職已達百餘人。講述這位80後在校大學生的餐飲創業故事。

　　初衷：開咖啡店不單是為了賺錢

　　說話不緊不慢，邏輯性強，自信滿滿，是向銳給別人的第一印象。

　　2014年6月14日中午，在鄭大新校區的大學生活動中心2樓，一間裝飾很低調的咖啡店裡，不時有大學生情侶攜手來此就餐。這間咖啡店是向銳在2013年10月份開辦的。

　　前來就餐的藥學院研一學生小陳說：“一杯咖啡十多塊錢，一份義大利麵也不到20塊錢，對學生來說很實惠，比到校外的咖啡店划算多了。”

　　向銳說，當初開這個咖啡店的目的並不是單純為了賺錢，而是為了給校園裡有同樣創業夢想的人提供一個交流的地方，在這裡，會不定期舉辦各種小型的學術講座、藝術沙龍，為鼓勵在校學生創業，校方也對該店提供了很多幫助。

　　成績：三家店年營業額達300多萬元

　　除了咖啡店，向銳還在鄭大的荷園食堂、柳園食堂樓上開了兩家大型餐館。

　　在荷園食堂的3樓，有一家名為“校園美味工廠”的餐館，這是向銳2012年在鄭大校園開創餐飲生意的第一家店。這個面積1000多平米的餐館，雖然裝修普通，但闢有十多個包間，菜價便宜，成為很多大學生生日聚會、畢業聚會的首選之地。為了吸引更多顧客，向銳還在一家網站上開通了團購業務，經常有不少校外顧客來該店吃飯。

　　位於柳園食堂3樓的“同和昌”餐館是他的第二家餐館。向銳介紹說，這家餐館平時主要接待老師及社會人員就餐，所以裝修檔次高一些。

　　在友人的再三追問下，向銳透露了他開辦的2家餐館和1家咖啡店的年收益：3家店每年的營業額達300多萬元，創業至今，除去給合夥人的分紅外，他已賺了上百萬元。

　　低谷：之前創業曾失敗賠了十多萬

　　談起自己的創業經歷，向銳說，他也曾遭遇過失敗，併為此交了學費。

　　2008年，他開始到河南工業大學讀大一，發傳單、當保安、做促銷，各類兼職工作他都有所嘗試，隨後又開始擺攤賣牛津詞典，因為不好意思在自己學校當眾賣書，他就跑到鄰校擺書攤。大四那年，他在一家教育培訓機構做代課老師，並用積攢的幾萬塊錢入股，這家培訓機構由最初的幾個學生髮展到了幾百名學生，一年幹下來賺了10多萬，這也是他做生意撈到的第一桶金。

　　隨後，他與一名社會人員合夥在河南工業大學校門口做餐飲生意，因為多種原因，最後不但沒賺到錢，還賠進去了十多萬元。但家裡人沒有埋怨他，反而資助了他幾萬元，鼓勵他把生意做下去。

　　在做生意的同時，他還認真準備考研，並最終考上了鄭州大學馬克思主義學院的研究生。

　　執行力很強卻很低調

　　雖然創業幾年賺了不少錢，但向銳在校園還是很低調，沒買車買房，因為他想用這些錢去投資更多的創業專案，現在，他正準備在信陽老家再開一家餐館。

　　與向銳住在同一個宿舍的室友呂陽說，在老師和同學們的眼中，向銳是個執行力很強的人，因為他曾經在本科期間擔任過校辯論隊的領隊，所以，說話很有條理和邏輯性，也很清楚地知道自己想要什麼，平時，同學們都喊他“向總”。

　　“他的飯店每次出什麼新菜品，經常會喊室友去試吃、提意見。”呂陽說，他們一個宿舍住著4個人，向銳跟大家聊的都是一些白手起家的名人奮鬥故事。向銳經常給室友談起他的創業夢想：做出一個在全國知名的連鎖餐飲品牌。

　　他的合夥人黃璐說，雖然現在已是老闆，但是碰到餐館的下水道堵了、餐桌垃圾該收了等髒活累活，向銳還會親自去幹，“對朋友也很講義氣，樂於助人!”

　　2013年，向銳從百餘名競爭者中脫穎而出，被評為鄭州大學年度“創業之星”。

　　向銳給有志創業的師弟師妹的8條建議：

　　1、選擇你所關心的，選擇你喜歡的。

　　2、創業是個體力活，一個健康的身體比什麼都重要。

　　3、創業初期，堅持下去是最重要的品質。

　　4、建議選擇自己喜歡並且能夠把握的專案，不能看到什麼掙錢就幹什麼，那樣有些盲目，結果也未必會好。

　　5、大學生創業，儘量運用科技降低成本，儘量充分利用校園資源，這樣能夠減少創業成本。

　　6、一個好的合夥人比一個好的專案還重要。

　　7、合夥創業中，合夥人之間要簡單一點，財務一定清楚，關係要好，執行力要強，這樣能成為一個好團隊而不是團伙。

　　8、永遠不要相信神話、暴富這樣的成功學，踏踏實實做事，一定會有好結果。

　　餐飲創業故事案例2：吃飯排隊的APP，如何講出估值20億的故事?

　　在資本寒冬中能融到資，是一件讓同行羨慕嫉妒恨的事，況且這筆融資數額不菲——C輪，5億元。老謝本打算慶祝一番，但後來想了想，還是打消了這個念頭。

　　老謝名叫謝新法，是“美味不用等”的創始人兼CEO，公司為餐廳提供智慧餐位管理系統。老謝其實不算老，也就三十多歲。他笑稱自己也不知道老謝這個稱呼是怎麼來的。老謝沒有獨立的辦公室，和技術人員坐在大平面一起辦公。他樂於這種開放包容的氛圍，“其實蠻好的，工作之餘就是兄弟”。

　　10月28日，美味不用等宣佈獲得5億元C輪融資，由大眾點評、百度領投，中信資本、正中興、海潤、安持等資本機構跟投，A輪投資人經緯中國和B輪投資人天圖資本繼續追加投資，公司估值超過20億元。

　　餐飲O2O市場已不乏美團和餓了麼為代表的外賣巨頭，但美味不用等深耕的是另一個細分領域，即到店消費。

　　成立兩年多的美味不用等已進入全國兩百多個城市，為西貝、綠茶、南京大排檔、雕爺牛腩等三萬多家餐廳提供智慧排隊服務，佔據了到店消費90%左右的市場份額。但謝新法仍然覺得不夠快。“還在半山腰上，不上不下，你不快對手快就會很危險。”他說。

　　加速擴張

　　2013年年初，謝新法離開了供職近十年的中興通訊，和另外三個合夥人組建團隊，成立公司。當年4月美味不用等的APP上線，他們打算用移動網際網路幫助熱門餐廳解決排隊問題。

　　美味不用等的主要產品是其自主研發的排隊系統，使用者可在其APP或微訊號選擇餐廳，進行遠端排隊取號，並可實時查詢排隊等位程序，提前5個號會簡訊推送提醒。在餐廳，系統裝入平板電腦，配上印表機，使用者即可取號排隊，掃描二維碼亦會進行提醒。

　　看似簡單的事情卻並不簡單，APP上線後的半年時間是一個“黑暗時代”，謝新法一度懷疑“這件事能做嗎”。那段日子裡，公司只有6個人，4個合夥人和2名員工，一個月最多也就談下10家餐廳。謝新法向《中國企業家》回憶，“沒有品牌知名度，沒有錢，有的只是精神、產品和服務，是靠咬牙堅持下來的。”

　　當時，為了拿下上海新旺茶餐廳，美味不用等聯合創始人兼首席市場官陸瑞豪等了餐廳老闆整整兩天，第三天正好有新店開業，陸瑞豪才藉機“堵住”了老闆，爭取到了一個試用的機會。

　　很多早已有了排隊系統的大牌餐廳對此並不感冒，美味不用等的策略是，“以升級為藉口，零成本將其引入網際網路時代”，即免費在餐廳原有的硬體裝上自己的系統。即便如此，與大企業合作仍是難事，因為對方一般稽核比較嚴格。

　　2013年9月，美味不用等希望拿下通用磨坊旗下的哈根達斯，對方提出要到公司拜訪，那時美味不用等連固定的辦公場所都沒有。謝新法“臨時徵用”朋友的公司，換上美味不用等的牌子。為了確保萬無一失，謝新法還說服盛大資本為自己做背書。彼時，美味不用等的客戶雖然不多，但在上海幾乎拿下了一個購物中心的所有餐廳，盛大資本覺得其具備可複製性，希望投資。

　　最終美味不用等跟哈根達斯的合作如願落地。2013年10月，美味不用等也拿到了盛大資本的200萬元天使投資。

　　對於一般餐廳，一開始美味不用等的硬體和軟體系統都要收費，隨著競爭加劇轉向全部免費。很多餐廳奔著免費而來，美味不用等逐漸駛入快車道。2013年年底，其在上海與300家餐廳實現合作，第二年5月進入北京市場，3個月在北京拿下了700家餐廳。謝新法清楚地記得，開拓北京市場時，公司聯合創始人兼銷售副總裁楊佳佳意外摔斷了腿，她就拄著柺杖一家家去談，這感動了不少餐廳老闆，最終實現合作。

　　2014年8月，美味不用等拿到了經緯中國和信天創投數百萬美元的A輪融資。“之前我投了餓了麼，它會成為到家食物，所以我考慮要投一個到店食物。很多公司，它們都想替換餐廳系統，比較重也就比較慢。美味不用等給我的第一感覺是一個‘外掛’，排隊系統這個切入點很棒，可以瞬間和所有餐廳的系統對接，不要求改變原來的系統又解決了餐廳的排隊痛點，所以我們沒有聊太多細節就投資了。”經緯中國合夥人叢真向《中國企業家》如是說。

　　從最初的Demo開始，美味不用等排隊系統已經迭代了一百多個版本。早期，一旦斷網餐廳取號就會終止，這個問題容易造成餐廳秩序混亂。公司在後臺實時監控，一旦哪家餐廳系統出現問題，第一時間修復或者打電話進行指導。陸瑞豪告訴《中國企業家》，“我們慶幸的是有先發優勢，後來一些大網際網路公司也在做，但我們一些細節功能、特殊功能推得最快。比如有的餐廳樓上樓下同時叫號，對手可能要用一兩月時間開發，我們則短很多。”

　　坐穩京滬市場後，美味不用等的觸角開始伸向全國。2015年1月，拿到了天圖資本領投的2000萬美元B輪融資，擴張再次提速。截至10月，美味不用等進入全國兩百多個城市、三萬多家餐廳，目前其APP使用者量達到500萬。

　　餐飲創業故事案例3：四川南充80後夫妻通宵粉創業，年入50萬探索連鎖之路

　　一碗香噴噴的米粉，在四川南充人心中有道不完的情愫。對於粉哥、粉嫂而言，與之更有著難解之緣。2011年至今，這對80後夫妻在南充輾轉開店，通過艱苦打拼，依靠自己獨特的經營理念和勤勞的雙手，讓十餘平方米的鋪面成了食客經常光顧的小店。

　　“粉哥，給我冒碗粉，外加一個油幹。”2015年10月25日凌晨，市人民南路的一家粉館依然燈火通明，前來吃粉的食客絡繹不絕。這是一家通宵粉館，老闆便是80後夫妻黃韶浩及林薇。由於夫婦倆熱情、健談，與不少食客都成為了好朋友，大家都習慣親切稱呼他們為粉哥、粉嫂。

　　此時，林薇正在粉館的閣樓上休息，黃韶浩則與服務員一起守在店裡。“老婆也休息不了多久，一會兒就要起床炒臊子了。”黃韶浩笑笑說，一開始，當聽說他們準備開通宵粉館，不少親朋好友都勸誡他們：“開粉館本就辛苦，何況是通宵粉館，你們可要想清楚了!”然而，他們依然義無反顧選擇了這條創業之路。

　　“年輕人，怕什麼辛苦!只要我們夫妻齊心，將生意做起來了，一切付出都是值得的。”黃韶浩說，這是老婆林薇當初回答所有人的話，讓他十分感動。

　　嚐遍南充米粉 粉嫂冒粉三天手磨起繭

　　黃韶浩是廣東韶關人，出生於1985年的他，曾在家鄉從事通訊行業工作。因為工作原因，他認識了聰明能幹的南充姑娘林薇。二人很快墜入愛河結了婚，2010年，黃韶浩隨妻子來到南充創業。

　　做過蔬菜批發、服裝銷售、汽配品牌代理……夫妻二人一起探索創業之路，卻“只有搞蔬菜批發那年，掙了十萬塊錢。”黃韶浩告訴記者，記得那時候，他們也是每天起早貪黑，進貨發貨，十分辛苦。後來，有親戚提議合夥開粉館，他們經過商量，決定試一試。

　　“一開始，我們合夥在果山公園開，後來我和老婆就獨自出來開店，相繼轉至西門壩街，人民南路。”黃韶浩說，為了學習技術，他和林薇吃遍了南充大大小小的粉館，也學遍了南充粉館。“冒粉三天，老婆右手手指就被磨破了皮，又生了很厚的繭。”黃韶浩說，林薇曾很少做家務，自從開了粉館之後，做起來卻樣樣不差。

　　年入五十萬欲走連鎖路

　　“記得第一次清洗肥腸，一百多斤的肥腸堆積成山，老婆戴著口罩一根一根地清洗，卻仍被臭味薰得忍不住作嘔，但她還是堅持下來了。”黃韶浩告訴記者，“說不辛苦是假的，但這就是一起吃苦的幸福吧!”

　　“做生意，一定要捨得付出，貴在堅持。”黃韶浩說，最近兩年競爭十分激烈，他們的粉館經營曾舉步維艱。但他與妻子都堅持下來了。“我們的經營理念是，哪怕提高成本，也一定要保證最優良的品質和口味。”黃韶浩說，他們的粉館生意逐漸有了起色，除了賣粉之外，他們還新增加了稀飯包子、蒸餃、冷盤、套飯等，受到食客的喜愛。他們的付出也得到了收穫，粉哥笑著說，2014年月均收入4萬元左右，年入五十萬元，這讓他們感到辛苦是值得的，也是幸福的。

　　對於未來，黃韶浩和林薇都希望能夠探索出一條成功的米粉連鎖之路，在做出高質量、好味道的同時，打造高階、精品“通宵粉”。

　　餐飲創業故事案例4：三名”80後“老闆開店實現餐飲創業夢

　　楊浩、李林澤、李佰謙從左至右一起研究火鍋魚配料

　　創業路上跌跌撞撞

　　沉穩踏實的李佰謙，平易近人的楊浩，雷厲風行的李林澤，這三位來自吉林省的“80後”便是連鎖魚火鍋店和家常菜館的老闆，同時也是“吉豐園餐飲有限公司”的創始人。他們勤奮務實、兢兢業業，懷揣著一腔創業夢，背起行囊遠離家鄉，來到塞外青城紮根，實現他們的理想，三個“鐵桿兄弟”的組合也為“80後”創業追夢者提供了新典範。

　　“我15歲就出來打工了，當時第一份工作是給人擦皮鞋，一個月掙260元，每天把自己搞得髒兮兮的，那個時候太艱苦了。”談起當年的工作經歷，楊浩認為一個“苦”字就可以概括當時的境況。

　　一旁李林澤笑著說：“我比楊浩小1歲，也是15歲出來打工，第一份工作是給老闆蹬板車，印象最深的是在冬天特別冷的時候，我蹬著板車走上坡路，感覺呼吸困難隨時都會窒息，我幹了九個月，無良老闆只給了我200元。”說罷兩人相視一笑，笑容裡好像帶了些許苦澀，彷彿又勾起了那段辛酸往事的回憶。15歲的孩子，原本應在父母的呵護下，在溫室裡長大，而李佰謙，楊浩，李林澤三個人卻過早地扛起生活的重擔，早早把自己打磨成有擔當的硬漢。

　　隨後，年長几歲的大哥李佰謙做起裝潢生意，楊浩在吉林做起了餐飲生意，年齡最小的李林澤隻身一人來到烏海，也投身於餐飲行業。好事多磨，一個在吉林，一個在烏海，楊浩和李林澤卻同時遭到當頭棒喝，大規模的禽流感爆發，這令他們無從招架，各自損失20萬元，在現實面前心中美好的夢想被擊得粉碎。

　　進軍餐飲推陳出新

　　“從哪裡跌倒就要從哪裡爬起來”。就是這麼一股不放棄的韌勁兒，兄弟三人首度合體找尋商機，將目光投向呼和浩特這片熱土。

　　經過多方調研，他們發現呼和浩特的市民自己在家中很少做魚，但在他們的家鄉每一位母親都燒得一手“媽媽牌”溫情好魚，而且北方人很喜歡吃火鍋，他們把目標鎖定在“魚火鍋”上。與此同時，他們發現呼和浩特的餐飲行業消費水平也普遍較高，鑑於這兩點，呼和浩特首家自助魚火鍋“豐園魚火鍋店”於2012年在華聯金宇廣場開業了。

　　新式的魚類火鍋自助好評如潮，39元一位的自助火鍋選用的都是精心配製的湯料，每天他們在天還沒亮的時候就去進魚，只為保證原材料最大程度新鮮。針對不同年齡層，他們還體貼地調配出不同的口味，如麻辣，醬香等等。

　　在兄弟三人的不斷努力下，“豐園大眾菜館”也在萬眾期待下正式開業。不同於魚火鍋主打自助火鍋，“豐園大眾菜館”旨在發揚東北傳統老菜文化：香酥可口的鍋包肉，晶瑩剔透的水晶肘子，每一樣都叫人意猶未盡。

　　三兄弟的“中國夢”

　　這是一個共同創業的小團隊，裡面充滿了團結友愛互助，在這裡，老闆和員工一起工作，共同打造讓百姓放心的餐飲。

　　絲毫沒有老闆架子的李佰謙、楊浩和李林澤用自己的真誠打動了員工，所有的店員都打心底裡欽佩他們直率豪爽的老闆。同時，在短短几年的時間裡，已經身為“納稅大戶”的三位老闆在呼和浩特的生意早已做的小有名氣，他們的成功是必然的。

　　成功的背後當然也有不為人知的艱辛，在遠離家鄉一千多公里的呼和浩特，他們背井離鄉，人生地不熟，憑藉著自己的決斷力和堅韌不拔的意志力闖出一片天。李佰謙、楊浩和李林澤兄弟三人，一步一個腳印，踏踏實實地將自己的生意做得紅紅火火。用他們的話來說，就是“兄弟同心，其利斷金”。

　　三兄弟用自己的行動詮釋了“中國夢”，在他們心中，“中國夢”簡單而美好，“民以食為天，百善孝為先。經營好自己的飯店，用嚴格的採供和百分之百的心血為大眾提供綠色的、安全的食品，讓老百姓吃得放心，吃得開心。”這便不忘初衷，沒有與最初的夢想背道而馳。對於下一步目標，“趁著年輕，多開幾家分店，再豐富一下菜的品種，同時也朝著多元化發展，增加一些川菜、湘菜等等菜系，不單單隻燒出美味的東北傳統老菜，還要讓呼和浩特市民可以品嚐到各式各樣的風味菜。”在他們的臉上可以看到對未來的希冀，以及對夢想永不停止的腳步。

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