雞肉斑豆玉米餅的做法

　　炸玉米餅是很有名的墨西哥美食，不過脂肪含量相當高。以下食譜用柔軟的玉米餅包著斑豆和鱷梨，兩者俱富含單元不飽和脂肪，有益心臟。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　去皮去骨雞脯340克，切條，大蒜3瓣，剁碎，萊姆***青檸***1個，榨汁，墨西哥玉米餅調味品1湯匙，橄欖油1湯匙，紅、綠或黃甜椒2個，去籽，切片，斑豆1罐***420克***，沖水後瀝乾，柔軟的玉米餅8個，鱷梨***牛油果***1個，羅曼生菜葉300克，撕碎或切碎，蔥3根，切碎，香菜***芫荽***3湯匙，西紅柿1個，切丁或切片，塔巴斯柯辣汁或者其它辣醬適量，低脂酸奶油4湯匙，鹽和胡椒少許

　　做法

　　1.烤箱預熱到華氏350度***攝氏175度***。雞肉、大蒜、萊姆汁和玉米餅調味品攪勻後加鹽和胡椒調味。

　　2.用中大火起油鍋，放入步驟1的材料，煎約1分鐘，不要拌炒。加入甜椒，轉大火，拌炒3到5分鐘，直到雞肉略微呈金黃色。下斑豆，不時攪動一下，至豆熱透。

　　3.同時把玉米餅烘烤2到3分鐘，若以微波爐加熱，玉米餅上下均須鋪上廚房紙巾，需時約1分鐘。鱷梨去皮，切丁。

　　4.把雞肉、甜椒、鱷梨、生菜、蔥、西紅柿、香菜按序舀進玉米餅中，然後加點塔巴斯柯辣汁或其它辣醬，以及2茶匙酸奶油即可。

　　泡菜玉米雞肉蛋餅的做法

　　材料

　　雞肉1兩雞蛋1顆玉米2T泡菜少許蛋餅皮1片

　　做法

　　step11

　　準備好材料，雞肉切丁加點胡椒醃制;蛋打散加入玉米備用。

　　step22

　　起油鍋，先將雞肉炒熟備用。

　　step33

　　玉米蛋倒入鍋中，並加入蛋餅皮。

　　step44

　　翻面後，放入泡菜及炒好的雞肉，撒點胡椒捲起來。

　　step55

　　兩面煎到金黃酥脆就可以切片上桌囉!

　　土豆玉米餅的做法

　　材料

　　土豆　200-250 克

　　玉米　1 cup

　　蔥　2-3 根

　　主要調料：

　　鹽　1 tsp

　　糖　1tsp

　　低筋麵粉***中筋粉也可***8-10 TBL

　　胡椒麵　1/2 tsp

　　水　1-2 TBL

　　做法

　　一、土豆削皮成絲，過幾遍水去掉澱粉，再切成象米狀的粒，放在大盤裡;

　　二、蔥切成粒，放入裝土豆的盤裡，玉米也放進去;

　　三、加調料入碗裡，先不放水，將碗裡的材料攪拌均勻，如果感覺稀，就不加水，但覺比較難攪拌，分兩次或一次加1湯匙的水，攪拌成糊狀;

　　四、將麵糊用勺子勺進不粘鍋，等份比較均勻就可以了，餅的大小由你喜好而定;

　　五、中小火，兩面輪流煎;

　　六、煎至金黃色即可。