芝麻燒餅的做法

　　早餐店吃到的燒餅在家就可以自己做囉~ 不用烤箱，用平底鍋幹烙的簡便做法，功率百分之百。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　中筋麵粉400克滾水200克冷水100克鹽4克油8~12克低筋麵粉168克油***豬油可***76克

　　做法

　　step11

　　製作麵糰***油皮***：中筋麵粉置缸中，滾水衝下輕拌。稍等3分鐘倒入冷水揉成團以後，加入食用油揉光。靜置30分鐘以上鬆馳。

　　step22

　　油酥：低筋麵粉與***豬***油拌合，分成12份。

　　step33

　　將鬆馳完成的油皮分成12份，包油酥，檊卷2次，稍靜置。

　　step44

　　將步驟3餅皮檊平，再三折，單面沾芝麻，檊成燒餅狀。

　　step55

　　平底鍋熱鍋不加油，芝麻面朝下蓋鍋烙餅，待餅體膨起呈金黃色時，約八成熟，即可翻面再烙，兩面金黃即成。

　　發麵燒餅的做法

　　材料

　　白麵，酵母，花生油，鹽，紅糖

　　做法

　　1，和麵放置溫暖處發酵。

　　2，把油和麵以1：3的比例混合成酥***甜得就加紅糖***

　　3，把醒發好的麵糰揉，分成同樣大小得麵糰。

　　4，取一個麵糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。

　　5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3分出鍋!

　　千層燒餅的做法

　　材料

　　面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒麵少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。

　　做法

　　1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。***注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋***

　　2、麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪拌均勻***注意不要用水***

　　3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦!

　　4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁

　　5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻***這樣可以保證芝麻不掉哦!***

　　6、現在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘***這時鍋要蓋蓋子!***

　　香噴噴的大燒餅出爐啦!