蔓越莓黃金椰蓉糯米餈的做法

　　說起糯米餈，夏日炎炎，吃一個冰涼的芒果糯米餈，正!一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　椰蓉100克，牛奶50克，黃油50克，全蛋1個，白砂糖50克，糯米粉100克，細砂糖30克，水75ml，澄面30克，開水15克，酥油30克，椰蓉少許，椰蓉餡

　　做法

　　1.椰蓉餡製作：黃油室溫軟化，用打蛋器攪打均勻;

　　2.分3次加入細砂糖;

　　3.每一次加入細砂糖都要攪打均勻後再加入下一次;

　　4.全蛋打勻後，分次加入到黃油混合物中，每一次攪打均勻後再加入下一次;

　　5.黃油混合物加入雞蛋攪打細滑後如圖;

　　6.加入椰蓉拌勻;

　　7.攪拌全部溼潤即可;

　　8.加入牛奶攪拌均勻，靜置一會，讓椰蓉完全吸收牛奶;

　　9.糯米餈製作：澄面+15克開水混合，揉成麵糰備用;

　　10.細砂糖+75ml水混合攪拌無顆粒;

　　11.把糖水加入到糯米粉中攪拌均勻;

　　12.加入澄麵糰攪拌均勻後，放入酥油攪拌均勻;

　　13.把麵糰分成小份，一份約25克左右，能分10-11個左右。麵糰比較粘，在麵糰下鋪一層保鮮袋會比較方便拿起，不容易沾粘;

　　14.椰蓉餡團成小球，一個約6克左右。取麵糰用手按成餅型，手心稍稍沾一點水，方便操作，不容易沾手，把皮弄破。放入餡料，封口後揉圓，待所有的都製作完後，蒸鍋內倒水放屜，屜上鋪油布或者屜布，開鍋後放上剛製作完的糯米糰，蓋蓋兒，大火蒸6.7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣以免溼氣滴落麵糰表面;

　　15.出鍋後，趁熱立刻裹上椰蓉，涼了不容易裹上了。最後放入盤中，點綴一粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，味道好極了。

　　黃金椰蓉球的做法

　　材料

　　椰絲50g，低粉15g，奶粉8g，牛奶10g，蛋黃半個，細砂糖25g，黃油25g，泡打粉1g

　　做法

　　1、軟化黃油，加入糖，然後打發;

　　2、加入蛋黃攪拌之後再加牛奶攪拌均勻;

　　3、然後加入奶粉，椰絲，泡打粉和過篩後的低粉一起充分攪拌;

　　4、揉成小圓球然後滾過椰絲，讓小圓球表面沾滿椰絲，放在托盤;

　　5、預熱烤箱，195度15-20分鐘左右即可。

　　芒果糯米餈的做法

　　材料

　　糯米粉1碗，水1碗，砂糖2湯匙，芒果1個，約300克，椰絲50克

　　做法

　　1.用1碗水把砂糖溶解。

　　2.將糯米粉一點一點溶在砂糖水中，攪拌均勻成粉漿。

　　3.把糯米粉漿放入微波飯盒熱7分鐘。

　　4.芒果切粒。

　　5.叮熟的粉漿晾涼，分成一小團一小團，粉團壓扁包入芒果肉，搓圓再滾上椰絲，完成。