榴槤泡芙的做法

　　如果小泡芙中已有奶油也沒有關係，奶油加上花生燒烤醬，也有不同的口感。那麼你們有沒有試過榴蓮口感的泡芙呢?以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　雞蛋2只牛油45克水90毫升低筋麵粉55克鹽適量榴槤肉適量淡忌廉200毫升砂糖15克糖霜裝飾用

　　做法

　　step11

　　準備一個鍋，加入水、牛油、一小撮鹽及低筋麵粉煮滾

　　step22

　　轉中小火煮5分鐘，熄火放涼

　　step33

　　將雞蛋打發，分4次慢慢加入麵糰，每次拍打攪拌均勻，直至蛋漿融入麵糰

　　step44

　　將麵糊放入唧袋

　　step55

　　唧出泡芙形狀，在泡芙面噴水

　　step66

　　放入焗爐焗12-15分鐘至金黃色，然後將溫度調至攝氏180度，再焗5-10分鐘

　　step77

　　熄火後，保留在焗爐內慢慢降溫

　　step88

　　將榴槤去核，將榴槤肉壓成蓉

　　step99

　　淡忌廉加入砂糖打發至企身

　　step1010

　　加入榴槤肉拌勻

　　step1111

　　將泡芙中間切開，唧入榴槤忌廉

　　step1212

　　灑上糖霜，即成。

　　泡芙的做法1

　　材料

　　低粉200克，水320克，油140克，糖1小勺，鹽1小勺，雞蛋大約7個***可做3盤泡芙的量***，時間：上下火210度15分鐘，180度25~30分鐘

　　做法

　　1：準備上述材料，注意：一定要把低粉篩過再用，不然有小顆粒，影響口感

　　2：把水、油、鹽、糖放入鍋中大火燒開，轉小火把低粉倒進去，使勁的攪拌，目的是把麵粉都弄熟了，注意：時間不要太長，否則會老掉。

　　3：弄好的熟面放入容器，在大約65度左右，基本上不燙手的時候把雞蛋逐個加入，注意：一次加一個，保證蛋和麵充分融合後再加下一個。

　　4：攪拌好後的半成品，注意：攪拌的適中，可以用筷子挑起來，在筷子上不往下流，而且也不能太乾，否則不容易擠。

　　5：可以用勺子擠成小圓球，也可以用裱花嘴擠出來。中間留間距，別忘了，它會長大哦。

　　6：生長過程

　　7：出爐了

　　8：打發好的奶油

　　9、10成品成功

　　泡芙的做法2

　　材料

　　低粉60克

　　黃油45克

　　水100克

　　雞蛋2個

　　鹽1克

　　做法

　　1、室溫軟化的黃油、水、鹽，放入鍋中。

　　2、煮沸騰後離火。

　　3、篩入低粉。

　　4、用勺子拌成麵糰。

　　5、重新把鍋放到灶具上，中小火，邊加熱邊不停的攪拌。

　　6、直到鍋底出現一層面糊薄膜後離火，把麵糰放到盆裡。

　　7、蓋上溼布，不燙手後，分3次加入打散的蛋液，每次攪拌均勻後，再加入下一次的蛋液。

　　8、最後的麵糊應該是細膩、光滑、粘稠的。

　　9、用勺子撈起麵糊，呈緩慢滴落的倒三角，裝入裱花袋，擠出，排入墊了油布的烤盤中。

　　10、入預熱180度的烤箱，中上層，上下火，25分鐘左右。