梅酒話梅果凍的做法

　　晶瑩通透而帶酒香的果凍，透視著含嬌帶羞的櫻花，雅緻清淡。簡單美麗的應節食品，令人迷醉於酒香與花香中。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　日本梅酒200毫升水200毫升魚膠片15克蜜糖50克話梅肉4粒啫喱模具

　　做法

　　1

　　魚膠片浸在冷水至軟身

　　2

　　準備一個鍋，加入200毫升水及200毫升日本梅酒，煮至微滾

　　3

　　熄火，加入蜜糖及魚膠片拌勻直至完全溶化

　　4

　　加入話梅肉浸30分鐘，同時放涼

　　5

　　將梅酒倒入啫喱模具中

　　6

　　將話梅置於每格模具中間

　　7

　　放入雪櫃冷藏2小時至啫喱凝固

　　8

　　即成

　　清酒果凍的做法

　　材料

　　晶瑩通透而帶酒香的果凍，透視著含嬌帶羞的櫻花，雅緻清淡。簡單美麗的應節食品，令人迷醉於酒香與花香中。分量：2人預備時間：20分鐘

　　做法

　　材料

　　清酒120毫升，果凍片***魚膠片***9克，水60毫升，砂糖50克，櫻花1束，碎冰塊少許。

　　製作

　　***1***果凍片置於水中浸軟。

　　***2***把水及砂糖加熱至砂糖溶解。

　　***3***清酒放進砂糖水中，煲至沸，立即熄火。

　　***4***將果凍片一同放進熱糖水中。

　　***5***碎冰塊不斷攪動至接近凝結。

　　***6***分三次放入容器，再分別凝結，期間加進櫻花，使其凝固在中央。

　　***7***以碎冰塊作裝飾點綴。

　　心得

　　果凍液攪拌至溫度降低、凝結時，可延長櫻花下墜速度，使之散落在果凍中形態更美。

　　白酒葡萄果凍的做法

　　材料

　　朗姆酒240毫升，水60毫升，綿糖40克，吉利丁粉6克，檸檬汁適量，葡萄適量，櫻桃一個，檸檬片一片

　　做法

　　1.將吉利丁粉倒入4倍份量的溫水中，攪拌均勻，使水參透到整體，充分將吉利丁粉泡軟後使用

　　2.將白酒、水、綿糖用中火邊煮邊攪

　　3.煮至綿糖融化後，關掉爐火

　　4.再加入事先泡好的吉利丁粉，繼續攪拌

　　5.拌至全部溶解後，加入檸檬汁調味

　　6.再將其過篩倒入裝有葡萄的杯子內

　　7.用保鮮膜封好口放於冰箱冷藏至凝固