豇豆燜面的不同做法

　　豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。你瞭解的豇豆燜面做法嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　扁豆，紅蘿蔔，新鮮麵條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽

　　做法

　　1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘

　　2，扁豆切段，蘿蔔切絲，蔥切片

　　3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然後翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿蔔絲，翻炒幾分鐘後倒入清水，水能沒過扁豆即可

　　4，加入醬油拌勻，加蓋待水開後將鍋裡的湯汁盛出備用

　　5，將少許麵條碼在扁豆上，淋上層食用油，然後再碼上一些麵條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜

　　6，待湯汁收幹後撒上蒜末，用筷子輕輕挑散

　　2

　　材料

　　豆角，瘦肉，麵條，紅蔥頭，生抽

　　做法

　　1、熱鍋冷油放入紅蔥頭，小火炒出香味;

　　2、放入瘦肉，翻炒至變色;

　　3、放入豆角;

　　4、翻炒至變軟變色;

　　5、淋入生抽;

　　6、加入清水，水量根據麵條的多少來增減;

　　7、豆角煮5分鐘;

　　8、加入麵條，用筷子劃散，燜煮10分鐘左右;

　　9、大火收汁至濃稠即可，試味，不夠味的可以放點鹽或者生抽，拌勻即可。

　　3

　　材料

　　***一人份***

　　四季豆一把，小蔥兩根，蒜三瓣，鮮切面100克，生抽一匙，鹽適量，香油少許。

　　做法

　　1.四季豆掐去頭尾洗淨，掰成一寸長的段，蔥切碎，蒜切末;

　　2.炒鍋注入適量油，稍熱時放蔥花爆香，接著放四季豆，調入適量鹽，煸炒至翠綠色;

　　3.加大約兩小碗水，調入生抽，麵條散開鋪在上面，煮沸後，蓋上蓋，轉中小火，煮至湯汁將盡，此時可以嘗一下鹹淡，決定是否需要再放鹽，最後放蒜末和香油拌勻即可。

　　小訣竅

　　1.加水不宜太少，麵條會吸很多水分;

　　2.喜歡吃肉的可以在爆香小蔥後先炒肉絲再炒四季豆，炒四季豆時放鹽可以快速把四季豆煸軟;

　　3.最後放蒜末很重要，燜面會更有味道。

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　　材料

　　切面153克.豆角100克，瘦肉25克，蔥花，薑絲少許，鹽一茶勺，香油1茶勺，醬油1湯勺，油適量.

　　做法

　　1.把瘦肉切成薄薄的絲.拿醬油醃一下.

　　2.豆角切成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和薑絲爆香.

　　3.肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽.醬油和水.

　　4.水燒滾後，把面輕輕地平鋪在菜上.再撒少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜.

　　5.燜出香味後關火.滴幾滴香油進去，把面挑開均勻就可以了。