芙蓉蝦的好吃做法
芙蓉蝦是一道色香味俱全的漢族名菜,屬於粵菜系。主料為大蝦、雞蛋等。你知道如何做出可口好吃的芙蓉蝦嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的芙蓉蝦?
芙蓉蝦好吃做法1
芙蓉蝦材料
草蝦300克 雞蛋1個 香蔥2棵 生薑1小塊 麵包粉適量 食用油500克***實耗50克*** 料酒6克 精鹽3克
芙蓉蝦做法
1.將蔥洗淨切末;姜洗淨切末;草蝦去殼,留下尾端,去泥腸、洗淨;
2.在碗里加適量料酒、蔥末、薑末,倒入草蝦抓拌,並醃10分鐘;
3.把雞蛋打入碗中攪勻,加鹽調味後放入草蝦均勻沾塗蛋汁,再沾裹麵包粉;
4.鍋內倒入適量油,燒熱,放入蝦,炸至金黃色即可。
注意
色澤金黃,香酥鮮美。炸蝦時油溫不要太低,以免麵包粉脫落。
芙蓉蝦好吃做法2
芙蓉蝦材料
蝦***做這樣的蝦,最好選購個頭大一點的***,雞蛋,麵包屑,料酒,鹽
芙蓉蝦做法
1.將蝦洗淨,先剪去蝦鬚,挑出蝦線,然後去掉蝦頭,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。
2.將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽醃漬一會,還可以再放入些薑末,蔥末一同醃漬。
3.將雞蛋打散成蛋液,把醃漬好的蝦放入蛋液中,然後取出再裹上一層面包屑。
4.鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。
小訣竅
下鍋煎前整理一下蝦尾,使它們展開,然後再放到鍋中煎,那樣出來的造型才夠漂亮~
芙蓉蝦好吃做法3
芙蓉蝦材料
中等大小的蝦1斤,紅尖椒2個,蔥數棵,薑片4片,鹽,紅酒,油少許
芙蓉蝦做法
1.蝦剝殼,背部剪開,去腸線;蔥和紅尖椒切成等長的段狀。
2.熱油鍋,放薑片、蔥段和紅尖椒爆一下,然後下蝦。
3.下鹽和紅酒,蝦肉捲起變紅就證明熟了,上碟,可以吃了。
芙蓉蝦小訣竅
改善之處:上碟前勾個芡會更好,這樣蝦肉的色澤會亮很多。
芙蓉蝦好吃做法4
芙蓉蝦材料
蝦,蒜,適量鹽,植物油
芙蓉蝦做法
1、蝦洗淨挑去蝦腸後,從頭往下對剖。
2、蒜剁成茸加適量鹽、植物油拌勻,蝦剖好擺好盤後,把拌勻的蒜茸均勻撒在蝦肉上,水沸後上籠蒸5分鐘左右即可。
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