香菇青菜粥的做法步驟

　　香菇中的多種生物酶有降低血液中膽固醇和降血糖的作用，所以，香菇是高血壓、心血管疾病、糖尿病患者理想的保健食品。平時生活中你會做香菇青菜粥嗎?接下來，小編跟你分享。

　　香菇青菜粥的食材準備

　　香菇青菜粥的具體做法步驟

　　1.鮮香菇去蒂切條，姜切絲，上海青切條。

　　2.鍋入油，放入薑絲爆香，倒入香菇炒軟，放入上海青、半勺鹽，翻炒片刻，盛出。

　　3.湯鍋倒入大半鍋清水，放入洗淨的大米、糯米、大火燒開轉中火煮二十分鐘，放入炒好的香菇、青菜，再放半勺鹽、胡椒粉，拌勻。即可

　　幹香菇的食用方法

　　1、 發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。

　　2、應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝 下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

　　3、泡髮香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中;只要把幹香菇在浸泡前清洗乾淨，浸泡的水完全可以再利用。

　　4、如果香菇比較乾淨，則只要用清水衝淨即可，這樣可以儲存香菇的鮮味。

　　5、儘量避免為了讓香菇儘快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。

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