海螺絲的烹飪方法

　　海螺絲屬軟體動物腹足類。產於沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10釐米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。下面小編為大家分享。

　　：香辣螺絲

　　材料

　　螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，幹辣椒2個，香蔥少許

　　做法

　　1.螺絲剪去尾部洗淨備用

　　2.姜蒜切碎，辣椒切段

　　3.鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味。快好的時候撒上香蔥即可出鍋

　　：洋菇烤海螺

　　材料

　　洋蔥末 半顆,蒜頭末 六顆,洋菇 八顆,海螺or海螺罐頭 一罐,高湯 半碗,義大利香料 一大匙,黑胡椒 半匙,鹽 少許,奶油 一大匙,帕瑪森起士 適量,焗烤起士絲 適量

　　做法

　　1、如果買醃制海螺罐頭請先將海螺用滾水煮過去味,接著切小塊備用

　　2、洋菇去蒂頭,再用小湯匙,輕輕的挖出容器狀,洋菇蒂頭剁碎備用

　　3、熱鍋,用奶油將蒜頭末及洋蔥末炒出香味後,放入碎洋菇及海螺拌炒,加入白酒略炒

　　4、再倒入高湯煮至醬汁略幹,起鍋前適度鹽巴及黑胡椒粉調味

　　5、炒好後,拌入帕瑪森起士,義大利香料後把炒料裝置洋菇裡

　　6、用烤箱150度烤20分鐘,接著再上頭在放上起士絲,用200度烤至上色即可

　　：麻辣小螺絲

　　材料

　　螺絲，郫縣豆瓣醬，糖，鹽，白酒，姜，蒜，麻椒，醬油

　　做法

　　1、螺絲洗淨去頭，姜、蒜洗淨。

　　2、鍋中放油，放上薑片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。

　　3、煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鐘即可出鍋。