香芋怎樣做菜好吃

　　香芋軟糯可口，而且具有十分豐富的營養價值，許多朋友也因此十分喜歡吃香芋，今天，小編就為大家整理了幾道用香芋做的菜，希望大家喜歡!

　　香芋雞翅煲

　　材料

　　香芋250克，雞中翅6只，生薑1塊，蒜頭2瓣，鹽焗雞粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml

　　做法

　　1.雞翅清洗乾淨，每隻斬成2塊;香芋削皮，切成方塊;姜、蒜切片

　　2.雞翅中加入薑片、蒜片、鹽焗雞粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml醃20分鐘入味

　　3.鍋裡放多一點油，燒熱，把瀝乾水分的芋頭放進去，中火煎至金黃

　　4.翻面後繼續煎至兩面金黃

　　5.加入雞翅、姜、蒜片

　　6.把材料儘量平鋪在鍋上，稍煎一下，翻炒均勻

　　7.把所有材料盛進砂鍋，倒進剛才醃雞翅的醃料，加入150ml清水

　　8.大火煮開後，轉中小火煮10~12分鐘，撒上蔥花即可

　　五香芋頭糕

　　做法

　　1、冬菇洗淨浸軟

　　2、切粒

　　3、蝦米泡水

　　4、切粗粒

　　5、臘腸用熱水清洗後切粒

　　6、爆香臘腸，冬菇及蝦米

　　7、調味料倒進粘米粉

　　8、混合均勻

　　9、芋頭成小塊

　　10、放入鍋中並加入500m水用中高火加蓋煮

　　11、加入炒好的配料

　　12、加入粘米粉漿

　　13、混合均勻

　　14、將準備好的芋頭糊倒入模具中

　　15、隔水用大火蒸1小時

　　16、之後撒上適量蔥花做裝飾

　　荷香芋頭蒸排骨

　　材料

　　芋頭一顆***去皮***約350g、小排骨約400g、幹荷葉一張、淬釀醬油露1大匙、辣豆瓣醬2大匙、米酒1大匙、糖1小匙、薑末1大匙、蒜末1大匙、蔥1支、蒸肉粉約6大匙、水約2大匙

　　做法

　　1、備齊所有食材~將小排骨在流動水下略為泡洗..洗淨後瀝乾水分備用。再依序加入醃肉調味料A抓拌均勻..醃漬至少1小時以上..***前一晚先醃制可更入味***

　　2、排骨和醃肉調味料A拌均勻後..再加入一根蔥段再抓拌一下,在後續撒入蒸肉粉前再將蔥段去除即可。

　　3、荷葉衝淨,再入沸水中汆燙約3~5分鐘..讓葉片柔軟以利後續操作時包裹方便。***汆燙後瀝乾水分再剪去多餘不適用的葉片備用***

　　4、芋頭去皮後洗淨切適當大小塊狀,可以先行煎或炸過~***芋頭先煎或炸過再蒸香氣更好喔!不煎直接切塊後排入亦可*** 將醃漬入味的小排骨取出再倒入蒸肉粉和適量的水再拌均勻..待蒸肉粉吸收醬汁反潮。

　　5、取一個適當大小的容器~湯碗.深盤或小鍋子皆可。先墊上荷葉再鋪上煎好的芋頭,接著再鋪上沾裹好蒸肉粉的排骨..最後將多出來的荷葉折起覆蓋住,入滾水蒸鍋中至少蒸1小時以上。

　　6、一般蒸鍋蒸至排骨軟爛入味..至少約需1小時以上。依個人使用習慣選用快鍋或電鍋蒸亦可。

　　7、蒸煮完成取出後可以稍作修飾..剪去多餘的荷葉,趁熱撒上少許的蔥花就完成嘍!