黑米烹飪方法

　　大家喜歡吃黑米嗎?黑米食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒，今天，小編為大家整理了黑米的好吃做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　美乃滋黑米飯麵包的做法

　　材料

　　法國粉250g，黑米飯60g，白米飯60g，砂糖10g，鹽5g，酵母6g，柴魚片6g，橄欖油20g，水150g

　　做法

　　1.將麵糰攪拌至表面光滑有彈性，室溫發酵40分鐘

　　2.將麵糰分割100g一個滾圓鬆弛20分鐘

　　3.將麵糰排氣對摺

　　4.捲成圓柱形，兩圖搓尖

　　5.放入法國烤盤，以溫度30℃室溫發酵40分鐘

　　6.在發酵好的麵包中間劃一道刀口

　　7.在表面放上洋蔥和沙拉醬

　　8.以上火210℃，下火190℃烘烤18分鐘，出爐刷上橄欖油，灑上幹蔥

　　湯龍蝦黑米飯的做法

　　材料

　　龍蝦1000克，黑糯米飯100克，蛋撻盞10個，食用金箔、鹽、上湯、味精各適量

　　做法

　　1、將黑糯米飯調味炒好，放入烤制好的蛋撻盞內。

　　2、龍蝦治淨取肉，製成龍蝦球，入高湯內燒好，調味，放在黑糯米飯上面，點綴食用金箔，裝盤，點綴龍蝦頭、尾即成。

　　創新說明

　　在傳統上湯龍蝦的基礎上，用糯米飯吸收龍蝦汁，配上蛋撻的酥香，口感極佳。

　　黑米饅頭的做法

　　材料

　　黑米、水、麵粉、酵母

　　做法

　　1、黑米和水打成漿***儘量濃稠些，我使用的是豆漿機***。

　　2、待它放溫後，加入麵粉中，酵母加溫水和開，和勻。

　　3、待麵糰發酵至兩倍大，抓個小劑子，放到蒸鍋蒸20分鐘左右即可。

　　黑米豆皮壽司的做法

　　材料

　　三角豆皮 一包,白米 2杯,黑米 一杯,水 2.8杯

　　做法

　　1、黑米與白米一起洗淨後加入2.8杯的水一起放入電子鍋煮成飯

　　2、將煮好的飯取出拌入附贈的壽司醋吹涼

　　3、將豆皮取出後瀝乾,包入黑米飯即可~

　　黑米麻油香雞的做法

　　材料

　　雞腿 2只,米血糕小包裝1 份,老薑 適量,高麗菜 適量,枸杞 適量,當歸 1片,醬油膏 1大匙,米酒 半瓶

　　做法

　　1、先將米血糕蒸熱一下.備用.不用蒸太久.易糊.

　　2、起鍋入薑片稍乾煸一下.倒入黑麻油用小火慢慢煸姜.入雞肉拌炒炒出香味入米酒熗鍋.煮滾.再加入適量水.當歸片煮約25-30分.

　　3、加入醬油膏調味.米血再入高麗菜.枸杞即可.

　　黑米的功效作用

　　1、高纖維素—容易飽腹

　　因為黑米屬於糙米，纖維含量非常得高，飽腹感很強。吃了用黑米煮成的黑米粥之後，跟吃同樣數量的白米飯一樣不容易感到飢餓哦。提供飽腹感，不容易結，自然進食少，肯定有利於減肥。

　　2、高B族維生素—燃燒脂肪

　　黑米中所含B族維生素含量大概是普通大米的4倍，維生素B群裡的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、糖類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。

　　3、高鉀元素—消除水腫

　　黑米中的鉀元素含量是普通大米的4.4倍，而鉀元素能夠吸收體內多餘的鹽分，並且維持體內水分的平衡，對人體有非常好的幫助，消除水腫浮胖。