芹菜炒肉的做法介紹怎麼做好吃

　　芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學者。下面我們一起來看看芹菜炒肉的具體做法。

　　做芹菜炒肉需要準備的食材

　　芹菜炒肉的做法步驟

　　1.蔥白切段，姜切絲，胡蘿蔔切條，芹菜切段。

　　2.豬裡脊肉切絲，淋入少量清水，放半勺鹽、少許白糖，淋入料酒，抓勻，放一勺生粉， 醃製十分鐘。

　　3.鍋中倒入油，下入肉絲，滑油至熟，倒出。

　　4.鍋留底油，下入薑絲、蔥段、胡蘿蔔，炒香，倒入芹菜，翻炒片刻。

　　5.接著放一勺鹽、少許白糖，炒熟，放入肉絲，淋入料酒，炒勻，然後撒入胡椒粉，淋入 適量水澱粉、芝麻油拌勻，裝盤即可。

　　芹菜炒肉的營養功效

　　1、芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經。有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

　　2、水芹在韓國很盛行，常和香菜一起作為調味佐料。“《大長今》裡韓尚宮告訴長今，水芹菜有特殊的清香味，可以讓人增進食慾，還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時候，必須要加水芹菜來提味解毒。而且對於消渴的患者特別有益。”

　　3、芹菜芹菜是高纖維食材，是一種理想的綠色減肥食品。