腐竹拌黃瓜的一般做法

　　拌黃瓜腐竹是一道由水發腐竹、黃瓜等食材製成的美食。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　腐竹拌黃瓜的製作步驟

　　1、將腐竹用水炮發,然後過沸水焯熟,撈出瀝水後切成段。

　　2、黃瓜洗淨後切條備用。

　　3、把腐竹和黃瓜放八盤中,加適量鹽拌勻醃製十分鐘左右,然後瀝去水分。

　　4、鍋內倒少許油燒熱,放入豆豉醬、醋、雞精炒勻後澆在腐竹黃瓜上即可。

　　1、腐竹先用涼水泡發,將腐竹放入沸水焯熟,撈出用涼水過涼,擠幹水分後切成小段;腐竹拌黃瓜

　　2、黃瓜洗淨後切成細條,把腐竹和黃瓜放入碗中,加入醋、醬油、白糖、鹽和香油攪拌均勻即可;

　　提示：如果孩子喜歡,還可以加入一些黑木耳或紅蘿蔔等蔬菜進去,這樣營養更全面。

　　腐竹拌黃瓜的由來

　　黃瓜肉質脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黃瓜也是美容菜蔬,有“廚房裡的美容劑”一稱。黃瓜所含的黃瓜酶,能促進人體的新陳代謝,排出毒素,其中的維生素C,能美白肌膚,保持肌膚彈性,抑制黑色素的形成。腐竹拌黃瓜是一種美味的家常菜，老少皆宜。

　　1、腐竹含有豐富的蛋白質及多種營養成分,一般夏天用涼水、冬天用溫水浸泡2～4小時即可泡軟。

　　2、給孩子做涼拌菜一定要注意衛生,家裡最好備兩塊菜板,一塊用來切肉切生食,另一塊切水果切熟菜,生熟分開,這樣就可避免細菌感染引起腸道不適。

　　3、孩子和我們一樣,偶爾也會有胃口不開的時候。媽媽可以給孩子做一些清爽可口的涼拌菜換換口味,讓孩子在炎熱的夏天一樣有好胃口。

　　4、腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年痴呆症的發生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。

　　5、此外,腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血症、動脈硬化的效果。腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

　　黃瓜的食用禁忌

　　1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。

　　2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。

　　3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食。黃瓜生食最好,高溫可使營養物質損失。

　　4、不宜棄汁制餡食用。

　　5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C,降低其營養價值。

　　6、黃瓜最好不與花生搭配食用。因為黃瓜性偏寒,常用來生食,而花生米多油脂,二者相遇,會增加其滑利之性,容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者,即使同食也不要多食。

　　7、少食醃黃瓜。醃黃瓜味鹹,且含有亞硝胺,有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,不宜食用。