羊排怎麼煮才好吃
善在古人的觀念裡,羊是美善的象徵。下面小編和大家一起學習羊排怎麼煮好吃。
羊排好吃的做法
燒羊排
燒羊排的菜譜簡介 褐色,味鮮辣帶蒜香,肉嫩不膩。
燒羊排的材料
主料:羊排1000克,
調料:芥末30克,小麥麵粉28克,香菜28克,白皮大蒜28克,牛油15克,鹽18克,胡椒粉4克
燒羊排的做法
1.羊排加入鹽,胡椒粉醃10分鐘;
2.將麵包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌勻待用;
3.將羊排並排放在深盤中,放入微波爐中高功率3分鐘;
4.取出抹上芥末醬、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波爐高功率3分鐘即可。
烤羊排
烤羊排的材料
羊排適量,孜然茴香適量,鹽,姜粉,蒜茸,胡椒粉,橄欖油2大匙
烤羊排的做法
1.羊排上摸作料***除了茴香末***等20分鐘。
2.烤箱預熱到425華氏***215攝氏度***,烤箱預熱同時,在平底鍋裡放橄欖油,油熱後放羊排煎至金黃。
3.羊排放在一個小的有一定深度的烤盤上,烤15分鐘。然後羊排上撒上茴香末,蓋上錫紙,再燜烤5-7分鐘就好了。
培根羊排蘆筍燉飯
培根羊排蘆筍燉飯的菜譜簡介 燉飯基本上是那種說難不難,說簡單也不太簡單的菜, 必須在料理的過程中不斷品嚐,才能精準的控制它該有的熟度。雖然官方做法標榜必須要有米芯, 但若喜歡吃軟一點的,煮久一點又何彷,吃的滿足最重要。今天順便加上培根羊排,讓它變成更有飽足感的一道菜。
培根羊排蘆筍燉飯的材料
細蘆筍 1把,洋蔥、切小丁 1顆,羊排 9根,培根 9片,雞高湯 3罐,帕馬森起司 適量,短梗米 3杯,牛油 2湯匙,沙拉油 適量,水 1鍋,鹽 適量,冰塊 很多
培根羊排蘆筍燉飯的做法
1、先將羊排多餘的肥肉和筋切掉,並把骨頭部分用刀子刮乾淨,如果上面有殘留的皮膜,會在煎肉的過程產生酸苦的異味。
2、在整理完羊排後,用培根捲起,插進一根牙籤固定,備用。
3、把蘆筍根部過硬的部分切掉,嫩硬兩段都保留。
4、煮一鍋滾水,加進大量的鹽至海水般的鹹度,把嫩的部分丟進去煮熟,約3-5分鐘,熟透後丟進冰水裡冷卻,切成三等分,備用。
5、加熱雞高湯,把蘆筍根部丟進去一起煮,讓高湯也吃進一些蘆筍的味道。
6、在另一鍋中,倒進1湯匙的沙拉油和牛油,中火炒洋蔥至軟化,約3分鐘。
7、倒入米粒,拌炒至米粒上均勻的裹上一層油光,約2分鐘。
8、倒入一湯勺的雞高湯,並用湯匙不斷的攪拌米粒,以助它釋放澱粉,這樣才會有濃稠的口感。等到高湯快煮乾的時候,再倒入一湯勺,如此重複直到米粒煮熟為止,約20-25分鐘。如果最後高湯用完了,可以用熱水代替。
9、在燉飯煮到一半時,在另一鍋中倒入1湯匙左右沙拉油,中火加熱,油熱後放進羊排,煎至每一面的培根都變得焦脆,每一面約2分鐘。
10、在倒進最後一次的高湯時,加進備用的蘆筍,讓湯汁收幹。
11、在湯汁收到只剩最後1湯匙左右時,關火,磨進大量的帕馬森起司至喜歡的稠度,讓燉飯靜置約1分鐘,最後再加適量的鹽去調整鹹味。
12、羊排煎好後,移開熱源令其休息約1-2分鐘。擺盤時將燉飯鋪底,再放上羊排即可。
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