木瓜的營養價值以及美味吃法

　　木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富是嶺南四大名果之一。今天小編給大家整理了木瓜的營養價值和吃法，希望對大家有所幫助。

　　木瓜的營養價值

　　1、木瓜的水分較高約有89%，而熱量很低。

　　2、木瓜含有木瓜蛋白酶，番木瓜鹼等。

　　3、木瓜很有少量的脂肪，其中不飽和脂肪酸的含量較高，不飽和脂肪酸能夠將體內多餘的膽固醇排出體外。

　　4、木瓜含有17種以上的氨基酸，尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸，而這兩種都是人體必需的氨基酸。色氨酸有助於睡眠，鎮痛等作用的神經傳導物質的原料，賴氨酸與葡萄糖代謝關係密切，能夠抗疲勞，提高注意力。

　　5、含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便祕和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。

　　木瓜的做法

　　木瓜西米露

　　準備的材料有：西米、牛奶、木瓜。

　　1、先將準備好的西米煮開。在鍋裡放入清水，等水完全燒開後，將準備好的西米放入，煮到只見到小白點的時候即可撈出。

　　2、撈出的西米放入冷水中，浸泡至白點消失即可。與此同時，將木瓜削皮後切成小塊。

　　3、將部分的木瓜加入牛奶中，放入攪拌機中攪拌成牛奶木瓜汁。將牛奶木瓜汁倒進杯子的底部備用。

　　4、將泡好的西米倒入牛奶木瓜汁中，然後再倒滿牛奶，最後在上面放入剩下的木瓜即可。

　　木瓜西米露的功效

　　1、提供熱量：木瓜西米露中的牛奶和西米都可以為人體提供熱量，因為西米中含有澱粉，而牛奶的蛋白質和脂肪也非常豐富，所以這款甜品可以為人體提供熱量，在肚子飢餓的時候可以作為果腹的食品。

　　2、健脾消食：木瓜中有一種物質叫做酵素，酵素的主要功能是消化蛋白質。因此，木瓜具有健脾消食的作用，再者，木瓜可以消解脂肪酸。所以，木瓜與牛奶搭配，可以使牛奶中的蛋白質消解為人體容易吸收的蛋白質，是非常好的搭配。這樣就不用擔心牛奶和西米難以消化了。

　　3、通乳抗癌：大家都聽聞木瓜具有催乳的作用，是因為瓜中有一種物質叫做凝乳酶，凝乳酶有通乳作用。除此之外，木瓜鹼還具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病。

　　木瓜銀耳湯

　　材料：木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南，北杏各少許。

　　做法：

　　1、 木瓜去皮去核，切成小塊;

　　2、 銀耳浸軟去蒂，洗淨，氽水;南北杏洗淨;

　　3、 將木瓜，銀耳，南北杏，冰糖及清水放進燉盅內，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。

　　小貼士：

　　成熟的木瓜呈金黃色，味鮮甜，含有豐富的維生素和蛋白酶，可生吃;未成熟的木瓜，果皮青綠，肉色淡黃，宜作煲湯材料;如用來炒，宜挑選不太熟的，以免炒時滲出太多。

　　木瓜銀耳湯的功效

　　1、能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;對老年慢性支氣管炎，肺原性心臟病有一定療效;

　　2、富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;

　　3、富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑，雀斑的功效;

　　4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

　　6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療，化療的耐受力。

　　青木瓜的吃法

　　1、木瓜粥

　　將木瓜沖洗乾淨，用冷水浸泡後，上籠蒸熟，趁熱切成小塊。粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈起，瀝乾水分。鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸後，再改用小火煮半小時，下入木瓜塊，用白糖調好味，續煮至粳米軟爛，即可盛起食用。

　　2、青木瓜排骨湯

　　材料：排骨300公克，青木瓜1/2條，老薑30公克，蔥1根，水600㏄，鹽1小匙。

　　做法：將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。青木瓜挖掉內囊，切滾刀塊汆燙後撈出備用。老薑去皮切片;蔥只取蔥白洗淨備用。將所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下煮飯鍵，煮至開關跳起即可。

　　3、木瓜黃豆豬腳湯

　　材料：木瓜一個、豬腳一隻、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。

　　作法：先將豬腳皮刮洗乾淨切塊，用滾水燙一下去腥。煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。湯燉好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽。

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