胡蘿蔔鯽魚湯的具體做法步驟

　　胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為“小人蔘”。胡蘿蔔鯽魚湯應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　胡蘿蔔鯽魚湯的食材準備

　　1.胡蘿蔔去皮後切片

　　2.鯽魚宰殺後清洗乾淨

　　3.鍋裡放水，放入鯽魚，再加些許薑片與大蒜子

　　4.加入胡蘿蔔片

　　5.湯燒好後再加入適量鹽

　　6.盛入碗中

　　胡蘿蔔的營養價值：

　　每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原***胡蘿蔔素***1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦～1339、8千焦之間。

　　1、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;

　　2、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;