菌湯的做法大全

　　菌湯是養生的首選，在微帶寒意的初春或是寒風凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養容顏。下面小編跟你分享一下。

　　一、香蒜菌鍋湯的做法

　　菜譜簡介

　　將蒜瓣，軟糯的鳳尾菇及爽滑的蟹肉菇炒香後放入高湯裡快煮，一道快速的鮮香營養，清淡美味晚餐湯。

　　材料

　　菜油2茶匙，蒜2瓣，切成片，鳳尾菇200克，蟹肉菇100克，鹽1捏，雞湯300毫升，開水600毫升，白胡椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙，蔥花1/2茶匙

　　做法

　　1.雞湯及開水放湯鍋裡，在中火上燒開。將鳳尾菇，蟹肉菇洗淨，撕成粗條。

　　2.炒鍋放中火上預熱。倒入菜油，熱至七成，下蒜，炒30秒，加鹽、鳳尾菇和蟹肉菇，炒4分鐘至菜汁炒出。將蒜瓣揀出備用。

　　3.將炒好的鳳尾菇及蟹肉菇倒入燒開的湯鍋裡，加蓋煮5分鐘。再把蒜瓣放回煮好的湯裡，加鹽和胡椒粉調味即可。喝湯時放一點蔥花在湯碗裡。

　　二、鮮菌雞腿雲吞湯煲的做法

　　材料

　　雞腿1個，鮮香菇3個，金針菇50克，竹蓀1根，娃娃菜隨意，油菜3小棵，蟹棒2個，魚丸2個，雲吞5個，蔥少許，姜少許，花椒數粒，香菜少許，嘉豪雞汁適量，鹽適量，糖少許，料酒少許

　　做法

　　1.準備齊要用的原料，竹蓀用淡鹽水清洗2遍後泡發備用

　　2.講究的話可以先焯一下雞腿。鍋中放入清水，加入花椒，蔥段，薑片和少許料酒。放入雞腿，點火開鍋後撇去浮末撈出備用

　　3.砂鍋中倒入雞湯，沒有的話也可以用清水

　　4.嘉豪雞汁調味汁包裝

　　5.加入適量的嘉豪雞汁，鹽，白糖調味湯底

　　6.放入焯過水的雞腿，大火燒開後轉小火

　　7.放入蟹棒和魚丸

　　8.香菇刻花後放入鍋中

　　9.竹蓀泡發後一起放入砂鍋內，蓋上蓋子燜煮20-30分鐘

　　10.半小時後放入雲吞

　　11.再放入娃娃菜的菜葉部分和油菜菜心

　　12.最後加入金針菇微燙一下即可出鍋。最後香菜點綴

　　三、海蔘鵝蛋菌湯的做法

　　材料

　　鵝蛋菌200克，海蔘150克，檾蒿少許。調料精鹽1小匙，雞湯2杯，料酒1大匙，醬油1/3小匙，花椒油少許。

　　做法

　　1、鵝蛋菌洗淨，海蔘切條備用。

　　2、鍋中加入雞湯燒沸，放入鵝蛋菌，海蔘和醬油、料酒、精鹽，小火慢燉10分鐘，再放入檾蒿，淋花椒油即可。

　　材料替換

　　原料用鴿蛋替換鵝蛋菌，稱為海蔘鴿蛋湯。

　　口味變化

　　調味料中去掉醬油，花椒油，增加紅油、味精、雞粉，則稱為紅油鵝蛋菌湯。

　　四、雞蛋鮮菌湯的做法

　　材料

　　金針菇100克，平菇50克，雞蛋一個，家樂菌菇靚湯口味濃湯寶一塊，水三碗***約750ml***，

　　做法

　　1.將所有原料準備好

　　2.將金針菇放在鹽水中浸泡5分鐘後撈出沖洗乾淨

　　3.平菇洗淨撕成小塊

　　4.雞蛋打散備用

　　5.鍋中放入三碗水

　　6.煮沸後加入家樂鮮菌靚湯寶

　　7.略煮滾後加入金針菇和平菇

　　8.改小火煮5分鐘

　　9.加入雞蛋液攪成蛋花

　　10.撒點碎芹菜葉即可