好吃羊肉的烹飪方法有哪些

　　羊肉有補體虛，祛寒冷，溫補氣血的功效，許多朋友都喜歡吃羊肉，今天，小編就為大家介紹一下好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!

　　風味羊肉爐的做法

　　材料

　　帶皮骨土羊肉1斤，生薑少許，酒1杯，薑片3片，蔥段3根，水15，枸杞5錢，黃耆5錢，黨蔘3錢，黑棗3錢，杜仲3錢，花椒1錢，麥門冬2錢，廣皮2錢，紅棗3錢，桂蒂2錢

　　做法

　　1.先將杜仲小片小片稍撥開讓白色絲狀物露出，再和其他中藥材一起用棉布包起來***除了黑棗、紅棗、枸杞之外***，用米酒浸泡10分鐘，滷包浸泡時要翻面。

　　2.羊肉切塊洗淨，連姜、蔥段放入滾水中汆燙，用冷水洗淨，除去血水後備用。

　　3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約2小時即可取出藥渣，再放入黑棗、紅棗、枸杞、羊肉小火煮60分鐘。

　　4.將作法3作為火鍋湯底，再加其他火鍋食材。

　　羊肉串的做法

　　材料

　　羊肉600g、鹽適量、孜然少許、辣椒粉少許、食用油少許、竹籤12根

　　做法

　　1、羊肉用清水沖洗乾淨後瀝乾水份，切成小塊，加入適量鹽和少許孜然醃製1小時左右

　　2、醃製好的羊肉用竹籤串起來，每串上穿6塊左右，全部穿好後，放入墊有錫紙的烤盤上

　　3、烤箱200度提前預熱，將裝有羊肉的烤盤放入烤盤中層，烤25分鐘左右，烤5分鐘左右時將烤盤拿出刷上少許油，翻面、撒少許孜然繼續烤，重複進行3次，出爐後，撒上少許辣椒粉

　　蘋果枸杞羊肉湯的做法

　　材料

　　羊肉 500g

　　白蘿蔔 600g

　　青蘋果 1個***約300g***

　　姜 適量

　　枸杞 一小把

　　鹽 2g

　　做法

　　1 準備羊肉，記得把羊肉上多的肥肉切出來哦～

　　2 做法麼，切一切，一起扔鍋裡，加水燉煮就行啦!想要快的用高壓鍋，慢燉的話普通鍋也行，小火長時間燉就能把肉燉爛~

　　3 第三步嘛，就是喝湯了~喝湯一定要記得吃肉哦～湯裡可沒多少蛋白質!記得去油哦~

　　小訣竅

　　對孕婦和哺乳媽媽來說，需要喝比較多的水、補充足夠的優質蛋白質和鋅、鐵等微量元素。其實只要 “吃肉+喝湯”，就可以達到這個營養需求啦。不過，給產婦喝湯時要注意做到這兩點：

　　A. 去油，可以在煮湯前將動物的皮和肥肉去掉，也可以在煮好湯之後放冰箱凍一下，將結塊的油取出，再將湯加熱。

　　B. 喝湯不忘吃瘦肉。***有人抱怨煮過湯的肉不好吃，其實用小火慢燉、慢燉鍋、高壓鍋做出來的肉都比較爛，不會有“柴”的口感，還是容易下嚥的。***

　　去除羊肉羶味的方法

　　1.蘿蔔去羶法將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，***後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。

　　2.米醋去羶法將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。

　　3.綠豆去羶法煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。

　　4.咖哩去羶法燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。