玉米麵餅的可口做法

　　玉米粉中維生素B，是它最重要的存在，另外還一些煙酸存在，這些物質進入人體以後能加快人體胃腸的運動，對大便的生成與排出有很強的促進作用。玉米麵餅有哪些好吃的做法呢?今天，小編為大家推薦。

　　玉米麵餅的做法【1】

　　材料

　　主料：玉米麵***白***400克，

　　輔料：黃豆粉200克，

　　調料：發酵粉1克，花生油60克

　　做法

　　1.將玉米麵、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。

　　2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米麵團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按幹，製成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，開啟鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可剷出。

　　玉米麵餅的做法【2】

　　材料

　　發麵團適量，中筋白麵0.8杯，麥片0.2片，細玉米麵1大匙，乾酵母粉2大匙，發粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯

　　做法

　　1.先將酵母粉溶於溫水，放5分鐘

　　2.麵粉和麥片，白糖，發粉混合，淋入酵母粉水，揉成麵糰

　　3.發1小時，見面已發起來，再度揉勻，發1小時注：揉麵的時候把面往外抻，再揉回來

　　4.把發好的面分3份麵糰，把麵糰擀成厚圓片，抹一點油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅擀平***1釐米厚***

　　5.平底鍋加一勺油，油熱後***起波紋，但還沒有油煙***，放餅，中火兩面煎黃

　　6.鍋裡點水，加蓋煎兩分鐘

　　玉米麵餅的做法【3】

　　材料

　　玉米麵 2合

　　韭菜 4-5顆

　　雞蛋 1個

　　水 1合

　　做法

　　1、玉米麵、雞蛋和水打成糊狀，煎之前，把韭菜放入。

　　2、平底鍋中放入色拉油，把步驟1的玉米糊取一半倒入鍋中煎一下，直到兩面都煎出金黃色即可。

　　玉米麵餅的做法【4】

　　材料

　　玉米麵三份，普通麵粉一份

　　做法

　　1.把三份玉米麵***corn meal***放在和麵盆裡。

　　2.用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵，水溫不夠玉米麵不會起粘性，麵糰不成型，就真的必敗無疑了!

　　3.取一小團面，案板上撒大量的玉米麵當作幹手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為麵糰會很粘也很沒有粘合性。

　　4.加入一份的麵粉，也用筷子拌勻。

　　5.等面涼到不燙手，就可以揉成麵糰了。醒10分鐘。

　　6.取一小團面，案板上撒大量的玉米麵當作幹手粉，輕巧地推著擀薄面團。記得每擀一下就要轉動面坯一次，因為麵糰會很粘也很沒有粘合性。

　　7.然後隨意切割。

　　8.一小片一小片地放到烤盤上。

　　9.放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱裡，烤5分鐘，翻個面再烤5分鐘即可。

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