羊肉粒炒飯營養美味的做法
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一,除了打火鍋以外,我們也可以用羊肉來炒飯吃。以下是小編收集整理的羊肉粒炒飯營養美味做法,希望對你有幫助。
製作羊肉粒炒飯的食材
羊肉粒炒飯營養美味做法
1.主料:胡蘿蔔、羊肉、米飯輔料:植物油、鹽、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、味極鮮
2.把洋蔥切末
3.胡蘿蔔切丁
4.羊肉剁成泥,用胡椒粉、味極鮮拌均勻醃製
5.熱鍋涼油下洋蔥翻炒出香味
6.下羊肉末翻炒出水分,出香味
7.下胡蘿蔔翻炒均勻
8.下米飯翻炒成顆粒
9.加鹽
10.加鹽
11.加花椒粉、胡椒粉
12.下韭菜葉翻炒均勻即可
羊肉的營養價值
1.每100克羊肉含水分68%,蛋白質17.3%,脂肪13.6%,欲水化物0.5%,灰分1%,鈣15毫克%,磷168毫克%,鐵3毫克%。此外,尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%,膽甾醇70毫克%。
2.羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。
3.羊肉的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
羊肉的選購方法
購買羊肉時要求外觀完整,瘦肉色澤紅潤,脂肪為白色或奶油色,表面溼潤且富有彈性。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓後凹陷復原慢,且不能完全恢復到原狀,則表明羊肉已經不新鮮,不宜選購。
另外,買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法:
一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手;
二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;
四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。
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