年糕的營養價值以及好吃的做法

　　年糕的寓意很好哦，過年也會吃年糕哦。那麼，年糕的營養價值有哪些，怎麼做好吃?下面就跟小編來了解一下吧!

　　年糕的營養價值

　　年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。

　　年糕適合人群

　　一般人群均可食用。

　　老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

　　年糕怎麼做好吃

　　韓式泡菜炒年糕

　　材料

　　泡菜適量、年糕適量、色拉油少許、蒜泥少許、辣椒醬1勺、白糖適量。

　　做法

　　1、將韓式泡菜切成小段，泡菜滷用碗盛好備用。

　　2、接著將年糕放入開水中，並蓋上蓋子燜2分鐘備用。

　　3、在燜年糕的同時，在炒鍋裡倒油，放入蒜蓉爆香。

　　4、加入泡菜繼續煸炒。

　　5、將泡菜滷倒入鍋裡，用鍋鏟翻炒。

　　6、這個時候年糕差不多也泡好了，用漏勺撈出來備用。

　　7、放入泡菜裡用鍋鏟翻勻。

　　8、根據年糕和泡菜的份量，加入適當的韓式辣椒醬，我加了一勺。

　　9、因為泡菜偏鹹，辣椒醬偏辣偏鹹，所以我加了兩勺白糖調味，翻炒均勻後起鍋，不可久炒，避免影響年糕的口感。

　　炒年糕便當

　　材料

　　年糕4條，火腿1片，黑木耳1/2大匙，高麗菜絲1/2杯，香菇絲少許，紅蘿蔔絲少許，洋蔥少許，芥蘭菜1株，蛋1個，蒜末1小匙，醬油1/2小匙，辣椒粉1/2小匙，糖1小匙，香油1小匙，白芝麻少許，水1大匙，鹽1/2小匙，香油少許，米酒1/2小匙，糖1/2小匙。

　　做法

　　1.將菜洗淨，分別切好備用，將年糕斜切厚約0.3公分的薄片，在鍋內放入1大匙油燒熱，先將年糕片放入，兩面煎至略金黃色即起鍋。起油鍋，倒入少許油，在鍋內先放入洋蔥爆香、香菇絲、紅蘿蔔絲、火腿絲、黑木耳絲、高麗菜絲等略炒後，再將年糕片及調味料***1***放入，翻炒均勻，等汁收幹入味，即可盛起放入便當中。

　　2.將芥蘭切段備用，用少許熱油，先爆香蒜末，再放入芥蘭菜，炒軟後，加入調味料***2***，略炒至熟，即可盛起放入便當內。

　　3.蛋用冷水煮，熟透後取出，以冷水沖泡並去殼，切一半放入便當，加少許鹽即成。