怎麼做炸雞塊

　　大家喜歡吃炸雞塊嗎?大家還在煩惱不知道炸雞塊怎麼做嗎?今天，小編為大家整理了好吃的炸雞塊做法，希望大家喜歡!

　　香菇蠔油雞塊的做法

　　材料

　　香菇，雞全翅，洋蔥，鹽，生抽，蠔油，料酒，芝麻油，生粉，薑片，雞精

　　做法

　　1.香菇用熱水泡軟後，用力把水擠幹

　　2.洋蔥切塊***這就麼些洋蔥就騙了我不少淚水***

　　3.雞全翅斬成小塊，用調料***鹽、生抽、蠔油、料酒、芝麻油、生粉、薑片***醃半個小時以上

　　4.鍋中熱油，爆香洋蔥片

　　5.放入醃好的雞塊，煎成焦黃色!***這步一定要堅持住，焦焦的才好吃***

　　6.再放入香菇，翻炒5-10分鐘，最後是一點汁都沒有

　　7.放鹽、雞精調好味即可

　　幹炸五香雞塊的做法

　　材料

　　材料：去皮去骨雞腿肉300克，鹽半小匙，料酒1小匙，老抽半小匙，生抽2小匙，花椒1小匙，薑絲1小匙

　　炸糊：麵粉半杯，五香粉1/4小匙，花椒粉1/8小匙，雞精半小匙，泡打粉1/8小匙，水適量

　　做法

　　雞腿切適當塊，加鹽，料酒，老抽，生抽，花椒，薑絲拌勻，醃至少2小時，或放冰箱過夜。

　　第二天提前取出，室溫放1小時，去除裡面的花椒，薑絲。炸糊中的乾料先拌勻，再加水，拌成稠糊，一定要稠，稀了掛不上糊。應該把水量一下的，不過我老是記不住，習慣了憑感覺，以後多注意。

　　鍋裡放大概能沒過雞塊的油，中火燒熱。

　　把肉放麵糊中，攪拌勻，等油燒熱後，把雞塊沾勻面糊，一塊塊放鍋中，一次不要放太多，定型後翻面，炸至金黃，撈出放廚房紙巾上瀝油，趁熱食用。

　　小訣竅

　　醃肉的時間較長，其實做起來也就二、三十分鐘的事。

　　也可以根據雞塊大小來調整火的大小，適當的塊中火就行，越大的塊越不能用大火，否則外焦裡生，反之，越小的塊越要用大火，否則都炸幹了。

　　炸雞塊的做法

　　材料

　　雞胸肉1斤，蛋3個，麵粉1杯，麵包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許

　　做法

　　***1***雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。

　　***2***將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊***類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化***。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。

　　***3***每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。

　　***4***食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

　　雞的其他做法——土豆拌香雞沙拉

　　材料

　　雞胸肉2片，土豆800g，黃瓜1根，灌裝玉米粒半罐，煮熟雞蛋2個，精鹽與味精適量，特級初榨橄欖油2勺，全蛋型蛋黃醬***美乃滋***4大勺

　　做法

　　1、土豆洗淨去皮，對半切開待用。雞胸肉洗淨，切除上面的脂肪組織，劃上幾刀抹上少許精鹽醃製片刻。黃瓜洗淨切薄片待用。煮熟的雞蛋去殼切成小塊待用。

　　2、蒸鍋加水，放上土豆，大火蒸熟***用筷子能插透就熟了***，取出放涼，切成小塊。

　　3、在鍋中加適量清水，放入雞肉煮熟，撈出放涼，用手撕成條狀。

　　4、準備小盆放入切好的土豆，雞肉，黃瓜片，半罐玉米粒，鹽，味精，橄欖油和蛋黃醬拌勻，再加入切好的雞蛋轉盤即可。

　　小訣竅

　　可把做好的沙拉，加些西生菜，夾入切片的法式長棍中做成美味的雞肉土豆三明治。